高中化学生活拓展防腐剂与早餐的选择素材.docVIP

下载本文档

7
0
约小于1千字
约 1页
2020-06-24 发布于安徽
举报
版权申诉

高中化学生活拓展防腐剂与早餐的选择素材.doc

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

PAGE PAGE 1 防腐剂与早餐的选择香肠、火腿、午餐肉、公仔面是不是你的“招牌早餐,这些肉类食品之所以令人垂涎三尺,是因为它们色泽红润、肉质鲜美。但是,你有否想过这些食品对健康有什么影响呢?为什么火腿、香肠、烟肉能保持色泽鲜红? 火腿、香肠和烟肉等肉类产品所以能够保持鲜红,是因为加入了硝酸纳(sodium nitrate,NaNO3)和亚硝酸纳(sodium nitrite,NaNOz)作为防腐剂(food preservative)。这些防腐剂不单令肉类产生特有的红色素,也能防止肉毒梭菌在食物里生长和繁殖。这些腌制肉类(cured meat)是不宜多吃的,因为硝酸钠和亚硝酸钠能与食物中的胺类物质(amine)在人体内化合成致癌物质-亚硝胺(nitrosamine),尤其那些经过煎炸程序高温处理过的食物,因为亚硝胺的成分会更高。虽然市面上可以买到的肉类产品中,硝酸钠和亚硝酸钠的含量均远低于“食物内防腐剂规例的规定(见表),但这些含有过量胆固醇、脂肪,以及高热量的食物对健康也是无益的。假如可以选择的话,何不选择一些有营养的食物(例如:新鲜的鸡蛋三明治和鲜牛奶,或者是谷类食物)作为早餐呢?