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chapter 15 biomolecules ： Amino acids ， peptides ， and proteins. Amino acids Amino acids, as their name implies, are difunctional. They contain both a basic amino group and an acidic carboxyl group. 20 种氨基酸都是 α - 氨基酸。 其中 19 种氨基酸含伯胺（ - NH 2 ），仅侧链基团存在差 异。 脯氨酸 （ Proline ）含 仲胺 。 除甘氨酸（ glycine ）外，氨基酸 是的 α 碳都是手性中心，存在异构 体。在 Fischer 投影式中，把羧基 写在上方，侧链基团写在下方，氨 基在左为 L 型，在右为 D 型（表示 方法与糖类似）。自然存在的氨基 酸通常是 L- 氨基酸。 H H 2 N COOH H C glycine （甘氨酸） 氨基酸的分类 ? 根据人体能否合成： 必需氨基酸 非必需氨基酸 ? 根据侧链基团的酸碱性： 酸性氨基酸：侧链基团为酸性 中性氨基酸：侧链基团为中性 碱性氨基酸：侧链基团为碱性 Isoelectric Points (