第一节 茶叶主要保健成分.pptVIP

各位同学，下午好！;第一节 茶叶主要保健成分;一、茶叶化学组成的一般含量;茶叶化学组成的一般含量;有机化合物 93—96% 氨基酸1—7%  蛋白质20—30%  含N化合物 生物碱2—5%?  酶 茶多酚20—35% 芳香物质0.02% 含C化合物 类酯8% 糖类20—30% 有机酸3% 色素1% 维生素0.6—1%;无机化合物 3.5—7%  水溶性部分2—4%? 水不溶性部分1.5—3%;1、茶多酚;2、茶叶中的氨基酸; 3、茶叶中的生物碱; 茶叶中含有含有多种维生素，主要有维生素C