03岁婴幼儿营养膳食1消化吸收.pptVIP

胆汁及其作用 胆汁是一种苦味的液体，肝胆汁为金黄色， pH 为 7.4 ， 胆囊胆汁为深棕色， pH 为 6.8. 成人每日分泌量为 0.8-1.0L ， 其中除水分外，还有胆盐、胆固醇、卵磷脂、脂肪酸、黏蛋 白、胆色素和无机盐，但无消化酶。 胆汁的作用： 1 ）激活胰脂肪酶。 2 ）与脂肪酸结合成水溶性复合物促进 其吸收。 3 ）促进脂容性维生素的吸收。 4 ）与胆固醇、卵磷脂一起乳化脂肪。 5 ）利胆作用：胆盐通过肠 - 肝循环，到 达肝细胞后，刺激肝细胞合成和分泌胆 汁。 胆盐经肝细胞分泌，经过胆总管排入十 二指肠后，其中大部分经由回肠重吸收 入血，经门静脉运送到肝，故称为胆盐 的肠 - 肝循环。 小肠液及其作用 小肠液是一种弱碱性液体， pH 为 7.1 ，渗透压接近于血 浆。成人每日分泌量为 1.5-2.0L ，含有无机盐、粘蛋白和 肠致活酶。 小肠液作用： 1 ）保护十二指肠粘膜免受胃酸的侵蚀。 2 ）肠致活酶可激活胰蛋白酶原，利于 蛋白质消化。 3 ）稀释消化产物，使其渗透压降低， 有利于吸收。 据研究：在肠上皮细胞内还含有多种 消化酶，如肽酶、麦芽糖酶和蔗糖酶， 对小肠内消化不起作用，对吸收入小 肠上皮细胞内的消化不完全的产物再 继续进行消化。 大肠的运动 大肠的运动形