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低盐虾酱品质动力学模型研究化学论文 目录 一、材料与方法 1.1材料与试剂 1.2仪器与设备 1.3实验方法 1.3.1虾酱的制备称取一定量的鲜明鼓虾 二、结果与分析 2.1食盐腌渍条件对虾酱发酵动力学的影响 2.2温度对虾酱发酵动力学的影响 三、结论 正文 导语：虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。下面是小编搜集整理的一篇低盐虾酱品质动力学模型研究的论文范文，供大家阅读参考。 摘要：为了探究温度和食盐含量对低盐虾酱发酵过程中品质动力学变化的影响，研究了不同发酵温度(5℃、1