CN104939177A一种板栗酱专利全文.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号CN 104939177 A (10)申请公布号 (43)申请公布日2015.09.30 (43)申请公布日 (21)申请号 201510307473.0 (22)申请日 2015.06.05 (71)申请人 南京梦杨农业科技有限公司 地址 211224 江苏省南京市溧水区晶桥镇龙 吟湾生态园南京梦杨农业科技有限公 司 (72)发明人 陈超 (74)专利代理机构 南京苏高专利商标事务所 (普通合伙) 32204 代理人 成立珍 (51)Int.Cl. A23L 1/38 (2006.01) 权利要求书1页 说明书3页 (54)发明名称 一种板栗酱 (57)摘要 本发明提供了一种板栗酱，它主要由如下重 量份的原料所制成：板栗肉 500 份、白糖 2-8 份、 植物油 5-15 份、山梨酸钾 0.1-0.7 份、淀粉 2-8 份、食盐 0.1-0.5 份、维生素 0.3-0.7 份。与现有 技术相比，本发明所得的板栗酱，不仅具有现有技 术中板栗酱口感和色泽好、营养丰富的优点，最重 要的是在减少板栗酱霉变、提高稳定性方面，效果 更加显著。 A 7 7 1 9 3 9 4 0 1 N C CN 104939177 A 权 利 要 求 书 1/1页 1.一种板栗酱，其特征在于，它主要由如下重量份的原料所制成： 板栗肉500份、白糖2-8份、植物油5-15份、山梨酸钾0.1-0.7份、 淀粉2-8份、食盐0.1-0.5份、维生素0.3-0.7份。 2.根据权利要求1所述的板栗酱，其特征在于，它主要是由如下重量份的原料所制成： 板栗肉500份、白糖4-6份、植物油8-12份、山梨酸钾0.3-0.5份、 淀粉4-6份、食盐0.2-0.4份、维生素0.4-0.6份。 3.根据权利要求1所述的板栗酱，其特征在于，它主要是由如下重量份的原料所制成： 板栗肉500份、白糖5份、植物油10份、山梨酸钾0.4份、 淀粉5份、食盐0.3份、维生素0.5份。 4.根据权利要求 1 所述的板栗酱，其特征在于：所述维生素为维生素 A、维生素 C 或维 生素E。 5.根据权利要求1所述的板栗酱，其特征在于：所述板栗肉为板栗去皮，洗净，蒸熟，即 得。 6.根据权利要求1所述的板栗酱，其特征在于：所述板栗酱为半固体形式。 2 2 CN 104939177 A 说 明 书 1/3页 一种板栗酱 技术领域 [0001] 本发明涉及一种板栗酱，属于板栗制品领域。 背景技术 [0002] 板栗 ( 学名：Castanea mollissima)，又名栗、板栗、栗子、风腊，是壳斗科栗属的 植物。板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干 板栗的碳水化合物达到77％，与粮谷类的75％相当；鲜板栗也有40％之多，是马铃薯的2.4 倍。鲜板栗的蛋白质含量为4％至5％，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。板栗