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实用标准文案 畜产品加工学教案 适用专业：食品科学与工程 授课老师：畜产品加工教研组 学院：江西农业大学食品科学与工程学院 教学时间： 2010-2011 年度 精彩文档 实用标准文案 《畜产品加工学》教案 授课学时 2 学时 授课时间 课题 （章节） 绪 论 教学目的与要求： 1、理解畜产品加工的概念； 2 、熟悉畜产品加工学研究的内容； 3 、了解我国畜产品加工的历史与发展概况。 教学重点、难点： 1、重点讲述畜产品加工的概念与研究内容。 教学方法及师生互动设计： 1、讲授；多媒体课件； 2 、启发式 + 互动式； 3 、以身边的动物养殖、生产、加工等实例为切入点阐明畜产品加工的概念与研究内容； 4 、从历史故事与历史典籍入手讲解畜产品