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初中化学人教版 第十二单元 化学与生活练习题 1 、 通 常 所 说 的 营 养 素 有 、 、 、 、 、 。 2 、蛋 白质是 由多种 构成的复杂的化合物，相对分子质量从 到 。蛋白质是构成 的基本物质，是 的主要原料。 动物的 、 、 、 、 等的主要成分都是 蛋白质。许多植物（如： 、 ）的种子里也含有丰富的蛋白质。蛋白质 分解为氨基酸后，一部分被 ，一部 分 。 3、酶也是一类重要 ，是生物体催化剂，能催化生物体内的反应。酶的特性 有： 、 、 。 4、当蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛（其水溶液俗称 ）等化学物质 时，会反生化学变化而失去原有的生理功能。故重金属盐、甲醛可使人畜中毒。 5、糖类是由 、 、 三种元素组成的化合物。淀粉属 于 。它主要存在于 中，其化学式为 。食物淀粉在人体内经 酶的作用，与水反应最终生成 ，其化学式为 。它在酶的作用下经缓慢 氧化转化为 和 ，同时放出热量。该变化的化学方程式 为： 。 蔗糖是储藏在某些植物中的糖，它的化学式为 。 6、油脂是重要的营养物质。在常温下，植物油脂呈 ，称为 ；动物油 脂呈 ，称为 ；二者合称 。一般成人体内贮存约占人体质量 的脂肪，它是维持生命活动的 。 7、维生素有 20 多种，它们多数在人体内部能合成，需要从食物中摄取。它们在人体内起 到 、 的作用。缺乏维生素A，会引起 ；缺乏维生素C，会引起 。 8、在人体中，除C、H、O、N几种元素以 、 、 、 和 的形式存在外，其余的元素有主要以 的形式存在。以无机盐形式存在 的 元 素 ， 在 人 体 中 含 量 超 过 称 为 常 量 元 素 ， 如 、 、 、 等；含量在 称为微量元素， 如 、 、 、 等。有害的微量元素 有 。 9、人体中的钙99%存在于 和 中，主要以羟基磷酸钙[Ca (PO)(OH)] 10 4 2 晶体的形式存在。它使得骨骼和牙齿具有