南京旅游职业学院2018年级烹调工艺设计和营养专业人才培养方案(精).pdfVIP

范文 范例 指导 参考 南京旅游职业学院 人才培养方案 （640202：烹调工艺与营养） 所属院系：烹饪与营养学院 二〇一七年五月 word版 整理 范文 范例 指导 参考 烹调工艺与营养专业人才培养方案 专业名称：烹调工艺与营养 专业代码：640202 一、 学制 基本学制3年，弹性学制3-5年 二、 专业培养目标 面向中式烹调工作岗位，培养与社会发展和区域经济建设要求相适应，在德、 智、体等方面协调发展，掌握必需的文化知识和专业基本技能，具有良好的身心 素质，德业兼备，有一定的组织、协调、控制能力，符合国内外高星级宾馆、饭 店等餐饮业从事中餐菜点生产、经营和厨房管理的一线岗位需要，并具有本专业 职业生涯发展能力，具有创新精神和实践能力，适应未来餐饮行业发展需要的高 素质、技能型专门人才。 三、专业培养要求 全面贯彻国家的教育方针，坚持育人为本，德育为先，把立德树人作为根本 任务。以“高素质技能型人才”为培养目标，高度重视学生的职业道德