18 19 专题2 第1单元 摄取人体必需的化学元素.ppt

专题 2 营养均衡与人体健康 第一单元 摄取人体必需的化学元素 课 时 分 层 作 业 当 堂 达 标 ? 固 双 基 自 主 预 习 ? 探 新 知 合 作 探 究 ? 攻 重 难 返 首 页 学习目标： 1. 知道维持人体正常生命活动不可缺少的元素 —— 必需元素， 了解人体中的常量元素与微量元素，了解常量元素与微量元素的生理功能。 ( 重点 )2. 通过活动与探究，初步学习检测加碘盐中碘含量的方法，认识合理补 充碘元素的重要性。 ( 重点 )3. 了解血红蛋白中 Fe 2 ＋ 与氧气发生可逆性结合的原 理，了解含氟牙膏防止龋齿的机理。 ( 重点 )4. 通过学习，认识合理摄取人体必 需元素的重要性，养成健康的生活习惯。 课 时 分 层 作 业 当 堂 达 标 ? 固 双 基 自 主 预 习 ? 探 新 知 合 作 探 究 ? 攻 重 难 返 首 页 [ 自 主 预 习 · 探 新 知 ] 一、人体的必需元素 1 ． 常量元素与微量元素的比较 常量元素 微量元素 分类依据 含量 0.01% 含量 0.01% 种数 11 种 16 种 人体中的 作用 构成人体细胞与组织并参与 多种生化过程 激活酶的活性，在人体内许多生 化过程中起 作用 高于 低于 调控 课 时 分 层 作 业 当 堂 达 标 ? 固 双 基 自 主 预 习 ? 探 新 知 合 作 探 究 ? 攻 重 难 返 首 页 2. 常量元素 请在下表中的横线上填出常量元素的符号： 周期 Ⅰ A Ⅱ A Ⅲ B Ⅳ B Ⅴ B Ⅵ B Ⅶ B Ⅷ Ⅰ B Ⅱ B Ⅲ A Ⅳ A Ⅴ A Ⅵ A Ⅶ A 1 2 B F 3 Si 4 V Cr Mn Fe Co Ni Cu Zn Se Br 5 Mo Sn I H C N O Na Mg P S Cl K Ca 课 时 分 层 作 业 当 堂 达 标 ? 固 双 基 自 主 预 习 ? 探 新 知 合 作 探 究 ? 攻 重 难 返 首 页 3. 几种必需元素的生理功能 元素 生理功能 Ca 构成骨骼和牙齿，维持神经与肌肉的活动，包括神经的兴奋、传导 等，还能激活体内某些酶的活性 P 组成细胞核蛋白及各种酶，能促进葡萄糖、脂肪、蛋白质的代谢， 调节能量的释放 I 对人体机能尤其是脑机能的正常运行起着十分重要的作用，是公认 的“智慧元素”。碘在甲状腺中参与甲状腺激素的合成。儿童缺碘 会导致发育迟缓，成人缺碘会引起甲状腺肿大 课 时 分 层 作 业 当 堂 达 标 ? 固 双 基 自 主 预 习 ? 探 新 知 合 作 探 究 ? 攻 重 难 返 首 页 Fe 主要以 Fe 2 ＋ 的形式存在。成人体内含铁为 4 ～ 5 g ，几乎分布于人体 的所有组织中。铁主要参与血红蛋白 (Hb) 、肌蛋白、细胞色素及酶 的合成，与许多酶的活性有关 Zn 成人体内锌的含量约为 2.5 g 。 锌参与人体内许多金属酶的组成， 对 人的生命活动进行调节。若人体缺锌，人的生长、蛋白质的合成、 DNA 和 RNA 的代谢等都将发生障碍 课 时 分 层 作 业 当 堂 达 标 ? 固 双 基 自 主 预 习 ? 探 新 知 合 作 探 究 ? 攻 重 难 返 首 页 二、合理摄取人体必需元素 1 ． 人体必需元素的补充方法 (1) 调节日常饮食，补充各种必需元素： 食品 乳制品 蔬菜和动 物内脏 鱼类 茶叶 紫菜 葡萄 干 肉类 富含元素 钙 镁 磷 氟