32皂基原料及生产工艺.ppt

脱胶是除去油脂中磷脂、蛋白质以及其他结构不明的 胶质和黏液质，但不能降低油脂中游离脂肪酸含量。 一 般采用磷酸来脱胶，毛油先过滤除去泥沙、纤维等不溶 杂质，再加热至 40-50 ℃与磷酸混合，使胶质与磷酸进行 凝聚反应，同时去除油中的重金属离子，然后混合物与 热水混合，凝聚物转入水相，用离心机分离，重相为胶 质和水，轻相为油相。油相进入真空干燥器内进行脱水、 脱气处理，排除水分和空气后得到脱胶油 ? 肥皂概述 ? 肥皂的制造工艺 ? 肥皂的品种 ? 肥皂的质量检验 ? 肥皂的包装和保管 ? 制皂的原料 ? 肥皂的概念 ? 肥皂的性质 ? 制皂的原理 肥皂（ RCOOM) 是指至少含有 8 个碳原子的脂肪酸或混合脂肪酸的 碱性盐类的总称 当阳离子 M 为钠时，则称钠皂，为 钾时则称钾皂，以此类推 一、水溶性 肥皂在水中水解，呈弱碱性 RCOONa RCOO － +Na + RCOO － +H 2 O RCOOH+OH － 水解产生的脂肪酸与未水解的肥皂，形成不溶 于水的酸性皂，使肥皂水溶液呈现浑浊 RCOOH+RCOONa====RCOOH ． RCOONa 二、洗涤性 肥皂属于阴离子表面活性剂，具有洗涤 性。但肥皂的脂肪酸碳链不同，表现出 来的性质也有所差异。组成肥皂常见的 脂肪酸如表所示 名称 分子式 熔点 碘值 主要来源 月桂酸 肉豆蔻酸 棕榈酸 硬脂酸 C 11 H 23 COOH C 13 H 27 COOH C 15 H 31 COOH C 17 H 35 COOH 44.2 53.9 63.1 69.6 0 0 0 0 椰子油、棕榈仁油 椰子油、牛脂 棕榈油、牛脂、米糠油 牛脂 油酸 亚油酸 亚麻油酸 蓖麻醇酸 C 17 H 33 COOH C 17 H 31 COOH C 17 H 29 COOH C 17 H 32 (OH)CO OH 1.5~10.9 -5.2~5.0 -11.2~11 5.5 89.9 181.0 273.5 ------ 橄榄油、棉籽油、大豆油、米 糠油、牛脂、猪脂、鱼油、鲸 油 棉籽油、大豆油、米糠油 亚麻籽油 蓖麻油 三、肥皂的结晶性 肥皂与其他长链烷烃化合物一样，具有多晶现象， 可分为 α β δ ω 四种晶型，各种晶型的生成条件和 物理性质不同。一般制造条件下，肥皂含水较多， 无法生成 α 相，市售肥皂主要为 β δ ω 这三种晶型 肥皂的晶型在一定条件下形成，也可随条件的改变 而相互转化，如要生产透明皂，肥皂中应多含透明 的 β 晶型， β 晶型在四个晶型中，具有最佳起泡力、去污力、 溶解度以及透明度和结实度 一、皂化法：用碱和油脂加水皂化得到肥皂 和甘油的方法 CH 2 OOCR CHOOCR CH 2 COOR + 3MeOH 3RCOOMe + CH 2 OH CHOH CH 2 OH 二、中和法：将脂肪酸和碱直接反应得到肥 皂的方法 通常用皂化法的较多 RCOOH + MeOH RCOOMe + H 2 O ? 油脂 ? 合成脂肪酸 ? 碱类 ? 辅助原料与填料 油脂的概念及类别 由一分子的甘油和三分子的脂肪酸脂化而成， 称为三脂肪酸甘油脂。 ①固体油脂 ② 软性油 ③ 月桂酸含量高的油脂 （如：椰子油） ④ 油脂的代用品 合成脂肪酸 以石腊为原料经氧化制得的高 级脂肪酸 一、油脂的组成和结构 R 1 、 R 2 、 R 3 相同 —— 单 甘油酯 R 1 、 R 2 、 R 3 不同 —— 混 甘油酯 R 1 - C-OCH 2 O O R 2 - C-OCH 2 O R 3 - C-OCH 2 R 基 饱和度低 — 常温下 液态 — 油 R 基 饱和度高 — 常温下 固态 — 脂肪 油脂 — 不溶于水 比水轻 [ 想一想 ] 为什么衣服上油渍用酒精比用水易清洗？ 因为油脂易溶于有机溶液剂 。 1 、组成元素： C 、 H 、 O 2 、定义：油脂是由多种高级脂肪酸的甘油酯。 3 、分类： 4 、结构： 二、油脂的化学性质 1 、油