咖啡店创业计划清单书.pdfVIP

标准 《望中犹记咖啡店创业计划书》 ————姓名： 陈和 学号： 1408152104 陈焕男 1408152105 林帅贤 1408152114 陈和：第一部分 目录 摘 要 （一）公司基本情况 （二）产品／服务介绍 （三）行业／市场分析 （四）业务现状 （五）财务分析 （六）融资计划 第一部分 公司概况（陈和） 第二部分 产品／服务（陈焕男） 第三部分 行业及市场（林帅贤） 第四部分 风险控制（陈和） 咖啡的历史 文案 标准 咖啡可被追溯的历史大概可以到公元十世纪，不过那些都是不可考证的历史。例如广为传播的牧羊 人的故事，跨越沙漠的僧侣故事等等。真正有据可查的是咖啡豆的传播时间，也就是从非洲传到欧洲乃至 全世界，大概是公元十六 -十七世纪左右的事，众所周知那是大航海的时代。荷兰的殖民者、商人、掠夺者 则是其中传播咖啡的关键角色。 现代的咖啡都是饮料，但在最初咖啡是作为食品的用途。寺庙中的僧侣在诵经的时候会咀嚼咖啡作为提品 在战争中也有作为掺入在面包中的兴奋剂，用以提高军队的士气。 直到 11 世纪左右，人们才开始用水煮咖啡做为饮料。 13 世纪时，埃塞俄比亚军队入侵也门，将咖啡带到 了阿拉伯世界。因为伊斯兰教义禁止教徒饮酒，有的宗教界人士认为这种饮料刺激神经，违反教义，曾一 度禁止并关闭咖啡店， 但埃及苏丹认为咖啡不违反教义， 因而解禁， 咖啡饮料迅速在阿拉伯地区流行开来。 咖啡 Coffee 这个词，就是来源于阿拉伯语 Qahwa ，意思是 植物饮料“ ”，后来传到土耳其，变为 Kahve ，成 为欧洲语言中这个词的来源。咖啡种植，制作的方法也被阿拉伯人不断地改进逐渐完善。 但在西元 15 世纪以前， 咖啡长期被阿拉伯世界所垄断， 仅在回教国家间流传； 当时主要被使用在医学和宗 教上，回教医生和僧侣们承认咖啡具有提神、醒脑、健胃、强身、止血等功效。直到 16 、17 世纪，透过 威尼斯商人和海上霸权荷兰人的买卖辗转将咖啡传入欧洲，很快地，这种充满东方神秘色彩、口感馥郁香 气迷魅的黑色饮料受到贵族仕绅阶级的争相竞逐，咖啡的身价也跟着水涨船高，甚至产生了 黑色金子“ ”的 称号， 并且在接下来风起云涌大航海时代， 借由海运的传播， 全世界都被纳入了咖啡的生产和消费版图中。 1570 年，土耳其军队围攻维也纳，失败撤退时，有人在土耳其军队的营房中发现一口袋黑色的种子，谁也 不知道是什么东西。一个曾在土耳其生活过的波兰人，拿走了这袋咖啡，在维也纳开了第一家咖啡店。 16 世纪末，咖啡以 “伊斯兰酒 ”的名义通过意大利开始大规模传入欧洲。 最初有的天主教宗教人士认为咖啡是 魔鬼饮料“ ”，怂恿当时教皇克莱门八世禁止这种饮料，但教皇品尝后 认为可以饮用，并于 1600 年为咖啡举行洗礼，因此咖啡在欧洲逐步普及。 17 世纪咖啡的种植和生产一直为阿拉伯人所垄断，在欧洲价值不菲，只有欧洲上层人物才能饮用咖啡。直 到 1690 年，一位荷兰船长航行到也门，得到几棵咖啡苗，开始在荷属印度