味精生产毕业实习报告.docxVIP

摘要 谷氨酸是利用微生物发酵生产的一个具有代表性的产品，生产工艺涉及种子培 养、发酵、提取、脱色、离心和干燥等重要的单元操作和工程概念。通过对谷氨酸车 间的实习参观， 可以加强对自己对所学知识的综合利能力。 通过本毕业实习训练， 可 以提高自己理论联系实际的能力和工程设计方面的能力。 味精又称谷氨酸一钠，其基本成分为 L-谷氨酸，具有强烈的肉类鲜味。将其添 加在食品中可使食品风味增强， 鲜味增加， 故被广泛使用。 味精在胃酸作用下生成的 谷氨酸， 被人体吸收后， 参与人体内许多代谢反应， 并与其他氨基酸一起共同构成人 体的组织蛋白。谷氨酸能用来预防和治疗肝昏迷， 还能促进中枢神经系统的正常活动