中国茶叶的分类及品质特征课件.pptVIP

福建乌龙茶 闽北乌龙茶 —— 武夷岩茶 ? 《茶经》称茶山“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土 ”。 ? 武夷岩茶产于闽北武夷山，茶树生长在岩缝中，武夷茶园 土壤系烂石或砾壤。 ? 武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶之 中的极品。 ? 武夷岩茶分为岩茶与洲茶。在山者为岩茶，在麓者为洲茶 。 ? 武夷四大名从：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟 武夷岩茶 —— 大红袍 ? 大红袍既是茶树 名又是茶叶名。 产于武夷天心岩 九龙窠岩壁上。 母树距今有 350 多 年的历史。 ? 特色：冲泡 7~8 次 尚不失原茶真味 和桂花香。 三坑两涧 ? 根据生长条件不同有正岩、半岩、洲茶之分。正 岩品质最著名。产于海拔高的慧苑坑、牛栏坑、 大坑口和流香涧 、悟源涧等地，称“三坑两涧” 品质香高味醇。 ? 半岩茶又称小岩茶。产于三大坑以下海拔低的青 狮岩、碧石岩、马头岩、狮子口以及九曲溪一带 ，略逊于正岩。 ? 崇溪、黄柏溪，靠武夷岩两岸在砂土茶园中所产 的茶叶，为洲茶。 武夷四大名从 ? 铁罗汉是武夷山最早的名从，茶树生长在慧苑坑 的鬼洞，即蜂窠坑。 ? 白鸡冠茶树原生长在武夷山慧苑坑的外鬼洞。 ? 水金龟茶树原生长在武夷山牛栏坑葛寨峰下半崖 上。 武夷岩茶 —— 武夷水仙 ? 品质特征：因为茶叶本身带有一股清香，可以被 制成富有香味，极为珍贵的茶叶，因此叫做水仙 ，是在日本销量最大的乌