中层管理人员培训内容课件.ppt

中层管理人员能力提升课程 培训质检经理：李胜雷 1 培训大纲 管理者应具备的能力 管理人员的自我认知 管理人员四颗心 2 一、管理者应具备的能力 1 、亲和力 亲和力是中层管理人员的基本素质和行为，承上启下。对上级：既 要服从又能提出自己的见解，对下属：既要让员工服从又能使员工开 心。 亲和力是留住员工的条件之一 …… 能体现亲和力的是微笑 …… 是措词 …… 是音量大小 …… 3 管理者应具备的能力 2 、专业能力 专业能力包括理论知识和专业技能，作为一名合格的中层管理人 员必须能够熟悉并掌握； 理论知识是制度、是职责、是流程； 技能是所需的技术和能力，是操作规范的动作体现； 餐饮部六大技能：托盘、摆台、上菜、分菜、折口布花、斟酒 客房部：做房程序、铺床； 前厅部：礼宾开车门礼，前台的点钞、流程办理等 ……………… 4 管理者应具备的能力 3 、管理能力 作为一名中层管理人员管理能力是必须具备的能力之一； a 、心理学知识：了解员工困惑和上级的想法 b 、建立良好的层级关系：承上启下、调节剂 c 、统筹、协调：根据上级指示 合理安排 和布置每项工作任务 d 、企业意识：以企业为中心引导员工店兴我荣、店衰我耻 5 管理者应具备的能力 4 、营销能力 ? 酒店是一个经营实体，业主投资为的就是赢利，同时，如果酒店不 赢利，也就不能很好地支撑酒店的生存和发展，任何一个酒店如果 每月亏损，对于业主来说就是噩梦。现在的酒店是市场化程度最高 的行业，并不是每个酒店一开业就生意兴隆，作为一个管理人员必 须懂得营销和策划，必须有营销和策划的能力，要在努力开拓市场， 扩大经营上大有作为。同时，一个管理人员应广泛地与社会各界交 朋友，不断地拓展酒店经营空间才能保障酒店平稳的发展 6 管理者应具备的能力 5 、实干能力 ? “酒店不是高科技”，这句话只是说明做好酒店不像搞科研那么难，并不 代表做酒店不要花心思、时间和精力。时间的网撒在哪里，收获就在哪里。 ? 有的管理者一天到晚飘飘然，抓经营蜻蜓点水，搞管理浮光掠影，身子沉 不下去，认为各项工作能“自由落体”或完全依赖于“副手抓落实”，使 各项工作得不到很好地落实，满足于表面上工作的到位和落实。管理者就 是酒店的干部，“干部干部、先干一步”，“干，才是好干部”。“领先 一次，是偶然 ; 领先二次，是运气 ; 长久领先，靠实力，实力靠实干”。 7 管理者应具备的能力 6 、创新能力 ? 哈佛大学前校长普西说的好：“一个人是否具备创新能力，是一流 人才和三流人才的分水岭”。酒店工作是一个被称为提高人的生命 质量和生活质量的工作。客人追求完美、舒适、时尚和安心，这就 要求酒店不断地提供最潮流、时尚的美食，最温馨、新意的服务， 如果没有创新，就不可能给客人带来新鲜感。酒店也就不可能吸引 客人的“眼球”，就不能给酒店带来丰厚的利润。 8 管理者应具备的能力 7 、应变能力 ? 作为一名管理者要有现场应 变能力，不管是遇到什么样的 问题都要和上级良好沟通，多 做换位思考，求得上级的理解、 认同、支持。反之，一味地埋 怨、误解和消极的工作，只会 让事情越来越糟糕。 9 二、管理人员的自我认知 1 、性格方面 每个人都有自己的独特性格，如：暴躁、温和、冲动、冷静等 员工不会因为你的暴躁而怕你，更不会因你的温顺而听话； 在不同的环境或情况下，因人而异的展露多面性格快速、简便的处理 工作才是合格的管理者在性格方面最好的诠释。 10 管理人员的自我认知 2 、专业技能程度 专岗专业： 对一个岗位的熟悉 全面技能： 对部门所有岗位均能熟悉操作 自我评估： 阶段性的评估自我水平 不断学习： 充实自我，提升自我 11 管理人员的自我认知 3 、综合素养 组织纪律：酒店的规章制度和条款 行为规范：工作中的行为操守 礼节礼貌：标准的礼节礼貌行为 团队精神：在外已店为家，在内以部为家 12 三、管理人员四颗心 第一颗心：酒店管理责任心 ? 酒店管理即是各部门按照总经理的要求，去执行、落实酒店的各项具体管理工 作。 ? 管理不但依靠人力，而且和硬件设施配套使用，管理者要投入精力，培训和 教育、检查员工在日常工作中应具备的工作流程、服务标准、管理制度和细节上 的具体事项。 ? 责任心决定未来，如果一个管理者有责任心的话，分管的日常工作肯定会干 得非常优秀，执行的非常顺利，没有任何误差，工作计划也一定具有高瞻远瞩性， 工作成绩也一定会被认可。 ? 现代企业需要有责任心和敢于承担责任的人，更需要有责任心的管理团队和 员工。 13