课外资料1 食品添加剂作用与负面综述.pptVIP

食品添加剂的作用 优化食品品质 你在亭用食 物时,想过食 品的颜色、味 道是怎样产生 犯酸球盏士 的吗?有的食 物为什么可以 存放很长时间 呢? 食品添加剂乃食品工业之母! 食品加不况能8 食品添加剂有安全潜在危害! 你了解苏丹红吗? 苏丹红,红了食品,害了人命 苏丹红属于偶氮化工染料剂,主要 用于溶剂、蜡、汽油的增色和鞋、地板 等的增光。后来由于苏丹红具有染红其 他食品的功能,加上价格低廉,很快被 不法商家添加到食品中去。人食用后, 有较强的致癌可能性。苏丹红是不是食 品添加剂呢? 什么是食品添加剂? 为了提高食品的质量,在生 过程中往往会加入一些能改变食 品某些性质(如:颜色、味道) 的物质—食品添加剂 常见食品添加剂 着色剂、发色剂调味剂 疏松剂 防腐剂