3三减三健参考资料.ppt

全民健康生活方式行动 “三减””三健“”专项行动介绍 怀化市疾病预防控制中心 健康教育与健康促进副主任医师 陈正秋 2017 年 6 月 8 日 1 2016 年 8 月 18 日，由中国疾病预防控制中心主办，国家卫生计生委疾 控局和中华预防医学会支持的第五届中国健康生活方式大会在北京召开。 从 1997 年开始，每年 9 月 1 日是我国的“全民健康生活方式日”，国家行 动办公室将（ 2016 —— 2025 ）定为第二个行动 10 年，宣传重点确定为： “三减 + 三健 十年续新篇” ，其中 三减 包括： 减盐、减油、减糖 ，三健 包括： 健康口腔、健康体重、健康骨骼 。 第五届中国健康生活方式大会 2 全民健康生活方式行动 第二阶段 八条倡议： 一、树立健康意识，我的健康我做主。 二、学习和传播科学的健康理念与知识。 三、从我做起 “三减”，减盐、减油、减糖；力争实现“三健”，健康口腔、健 康体重、健康骨骼。 四、推荐膳食指南，少盐少油少糖，戒烟限酒，健康体重。 五、注意口腔卫生，定期检查，健康口腔。 六、吃动平衡，贵在坚持，适宜运动，健康骨骼。 七、自我调节，良好心态，静心处事，诚心待人。 八、积极参与每年 9 月 1 日全民健康生活方式日活动。 3 三减：减盐、减油、减糖 高血压 脑卒中 冠心病 盐 高脂血症 心脑血管疾 病 油 龋齿 肥胖 心血管疾病 糖尿病 糖 4 5 历次中国调查高血压患病率比较 6 2002 和 2012 年中国成人糖尿病患病率比较 背 景 10.5g 6g 42.1g 25-30g 50g 盐 现状 推荐 油 糖 7 8 重点人群 餐饮从业人 员 中小学生 家庭主厨 减盐 餐饮从业人 员 中小学生 家庭主厨 减油 中小学生 儿童 减糖 9 实施场所和参与人员 减盐 ? 餐饮企业、政 府机关、企事 业单位等功能 社区、生活社 区、中小学校 ? 工会、中小学 教师、社区医 生、健康生活 方式指导员、 基层卫生服务 人员等。 减油 ? 餐饮企业、政 府机关、企事 业单位等功能 社区、生活社 区、中小学校 ? 工会、中小学 教师、社区医 生、健康生活 方式指导员、 基层卫生服务 人员等 减糖 ? 中小学校、托 幼机构、餐饮 企业、企事业 单位 ? 中小学校及托 幼机构教师、 工会等 人员 场所 中国居民食盐摄入量 11.4 13.2 13.3 13.9 10.9 12.4 10.3 10.7 0 2 4 6 8 10 12 14 16 城市 农村 克 / 标 准 人 日 1982 1992 2002 2012 (Year) 数据来源： 1982 、 1992 、 2002 年营养调查和 2010-2012 年营养与健康状况监测 中国推荐摄入量 《中国居民膳食指南（ 2016 ）》推荐健康成人每 人每天食盐摄入量不超过 6 克。 2-3 岁幼儿摄入量不 超过 2 克， 4-6 岁幼儿不超 过 3 克， 7-10 岁儿童不超 过 4 克。 65 岁以上老年人 应不超过 5 克。 10 11 “减盐行动”核心信息 （一）高盐饮食的健康危害 食盐摄入过多可使血压升高，发生心血管疾病的风险显著增加。另外，吃盐过多还可增加胃病、骨 质疏松、肥胖等疾病的患病风险。 （二）食盐推荐摄入量 《中国居民膳食指南（ 2016 ）》推荐健康成人每人每天食盐摄入量不超过 6 克。 2-3 岁幼儿摄入量不 超过 2 克， 4-6 岁幼儿不超过 3 克， 7-10 岁儿童不超过 4 克。 65 岁以上老年人应不超过 5 克。 （三）少放盐，正确使用定量盐勺 烹调食品时应少放盐，少放 5%-10% 并不会影响菜的口味儿。建议使用定量盐勺控制放盐量。 （四） 用其他调味品代替盐 尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味，也可用无盐混合调味料，减少对咸味儿的关注。 （五）少吃咸菜 少吃榨菜、咸菜和酱制食物，或选择低盐榨菜。 （六）少吃高盐包装食品 熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品（例如咸牛肉、火腿肉、卤蛋、咸蛋、牛肉干、鱼罐头）的钠 盐含量很高，所以应选择新鲜的肉类、海鲜和蛋类，不吃或少吃那些添加了食盐的加工食品和罐头食品 12 “减盐行动”核心信息 （七）逐渐减少钠盐的摄入量 减盐需要一步步来，让您的味蕾感受和适应不同食物的自然风味，您对咸味的需求会随着时间的推移逐渐 降低。 （八）阅读营养成分表 在超市购买食品时，阅读营养成分表，尽可能购买钠盐含量较低的包装食品和罐装食品，和选择标有“低 盐”、“少盐”、或“无盐”的食品。 （九）在外出就餐时选择低盐食品 尽可能减少外出就餐，在外就餐时主动要求餐馆少放盐，如有可能，尽量选择低盐菜品。 （十）关注调味品 像酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱和调料包这类调味品的钠盐含量都很高。选择低