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食品中粗脂肪含量的测定
14级生物工程班:吴启炜2014111044
李芳
、实验目的
、实验原理
三、材料、试剂及仪器
四、操作步骤
五、结果计算
六、作业
一、实验目的
1.学习索氏抽提法测定脂肪的原理与方法
2掌握索氏抽提法基本操作要点及影响因素
二、实验原理
利用脂肪能溶解于有机溶剂的性质,在
索氏提取器中将样品用无水乙醚或石油醚
等溶剂反复萃取,提取样品中的脂肪后,
蒸去溶剂,所得的物质即为脂肪或称粗脂
肪
三、材料、试剂及仪器
几
1.材料:豆豉;滤纸筒。
冷凝管
2仗器:索氏提取器;电热
恒温鼓风干燥箱;千燥器;
提取管
侧管
恒温水浴箱。
样
虹吸管
3.试剂:无水乙醚(不含过
氧化物)或石油醚(沸程
水浴锅
30°60C)。
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