火锅店蔬菜采购验收标准.pdfVIP

word文档专业资料、仅供参考 火锅店蔬菜采购验收标准 附3：公司产品采购验收标准 附表： 品名 优质质量形态 照片 劣质质量形态 照片 梗白色、较嫩较短，叶子 有黄叶、枯萎、虫 淡绿色，整棵菜水分充 蛀洞或小虫， 腐 足，无根。 烂、压伤，散水太 小白菜 多 梗短粗、呈淡绿色或白 有黄叶、枯萎，虫 色，叶子厚、肥大，无花 蛀洞或小虫，有花 蕾，水分充足 蕾、腐烂、压伤， 油菜 叶较宽、挺直，翠绿色， 有泥土，黄叶或叶 根部洁白，软嫩且有香 上有斑、枯萎、干 味，根株均匀。（ 尖，腐烂。 细叶韭， 多在南方栽培。叶片狭小而 长，色深绿，纤维较多，富 韭菜 有香味） 内容齐全...学习、分享、下载 word文档专业资料、仅供参考 叶茎宽厚、颜色深绿，新 有黄叶、梗伤、水 鲜肥嫩，根部绿白色，， 锈、腐烂、断裂、 茎长30cm-45cm 枯萎 西芹 颜色碧绿、鲜嫩，叶子大， 有黄叶、枯叶、干 挺直，根桃红、无主茎且 尖，腐烂、虫眼、 叶柄无红色，棵株适当 断裂。 菠菜 颜色鲜艳淡绿，叶子水分 叶子发黄、有褐色 充足、脆嫩薄、可竖起、 边或褐斑，干软， 棵株挺直。 有烂根、脱叶。 生菜 叶薄小、翠绿，有光泽， 叶子大、黄叶、烂 棵株挺直，梗细嫩脆、淡 叶或叶斑，有 花 绿色、，无黄斑、茎部不 蕾、虫洞、腐烂， 太长。 棵株软，梗粗老。 空心菜 颜色墨绿、叶有白霜、挺 叶枯萎、有花蕾、 直，梗 皮有光泽、绿色、 压伤，断面黄色、 粗长，断面绿白色、湿润。 锈色、腐烂或 干