《食物的变质》生活中的食物PPT(上课用)[文字可编辑].ppt

（鄂教版）三年级科学上册课件 减慢食物变质的速度 不论动物性或是植物性的食 物，在常温下放置一段时间后就 会变质。有的发霉结块，有的腐 败发臭，有的腐烂变酸，有的发 臊变味。 模板： 素材： 背景： 图表： 下载： 教程： 资料下载： 范文下载： 试卷下载： 教案下载： 论坛： 课件： 语文课件： 数学课件： 英语课件： 美术课件： 科学课件： 物理课件： 化学课件： 生物课件： 地理课件： 历史课件： 味道有变化，基本上是发酸发臭， 食物变色，长毛， 营养发生改变 变质食物的特点： 食物变质的原因： 食物中产生了微生物 如：面包上长出了霉菌 腐烂的鱼上长出了细菌等等 食物容易变质的条件： . 有水分 . 和空气接触 . 温度较高 如何减慢食物变质的速度？ 解决温度较高的办法： 降低温度 解决有水分的办法： 减少水分 解决和空气接触办法： 隔绝空气 No Image 小结： 减慢食物变质的方法 拓展、了解 如何利用冰箱正确对食物进行保鲜 如果使用冰箱不当，特别是其中的冷藏室，不但 不能为食物保鲜，反而很容易成为细菌繁殖的场 所。 蔬菜在保存之前最好不要清洗，用保鲜膜或保 鲜袋包好放在冷藏室中即可，因为清洗会破坏蔬 菜表面的蜡质，为微生物的入侵打开方便之门。 如果将瓜果蔬菜长时间存放于冰箱中，尤其是硝 酸盐含量较高的叶菜类。虽然硝酸盐本身没有毒， 但蔬菜储藏一段时间后，由于酶和细菌的作用， 在冰箱的冷冻室储藏生鲜肉最好 不要超过半年。生鲜肉营养丰富，微 生物生长繁殖快，需要低温冷冻保存 ，储存温度一般以－℃～－℃为宜。 剩饭剩菜需分开冷藏。剩饭剩菜放 入冰箱前应充分凉透，用保鲜膜封好 后再放入冰箱中存放。冷藏时要注意 生熟分开。另外从冰箱中取出的熟食 品必须回锅，因为冰箱内的温度只能 抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭 它们，如食用前不彻底加热，食用后 就可能致病。