《食物的变质》生活中的食物PPT(上课用)[文字可编辑].ppt

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(鄂教版)三年级科学上册课件 减慢食物变质的速度 不论动物性或是植物性的食 物,在常温下放置一段时间后就 会变质。有的发霉结块,有的腐 败发臭,有的腐烂变酸,有的发 臊变味。 模板: 素材: 背景: 图表: 下载: 教程: 资料下载: 范文下载: 试卷下载: 教案下载: 论坛: 课件: 语文课件: 数学课件: 英语课件: 美术课件: 科学课件: 物理课件: 化学课件: 生物课件: 地理课件: 历史课件: 味道有变化,基本上是发酸发臭, 食物变色,长毛, 营养发生改变 变质食物的特点: 食物变质的原因: 食物中产生了微生物 如:面包上长出了霉菌 腐烂的鱼上长出了细菌等等 食物容易变质的条件: . 有水分 . 和空气接触 . 温度较高 如何减慢食物变质的速度? 解决温度较高的办法: 降低温度 解决有水分的办法: 减少水分 解决和空气接触办法: 隔绝空气 No Image 小结: 减慢食物变质的方法 拓展、了解 如何利用冰箱正确对食物进行保鲜 如果使用冰箱不当,特别是其中的冷藏室,不但 不能为食物保鲜,反而很容易成为细菌繁殖的场 所。 蔬菜在保存之前最好不要清洗,用保鲜膜或保 鲜袋包好放在冷藏室中即可,因为清洗会破坏蔬 菜表面的蜡质,为微生物的入侵打开方便之门。 如果将瓜果蔬菜长时间存放于冰箱中,尤其是硝 酸盐含量较高的叶菜类。虽然硝酸盐本身没有毒, 但蔬菜储藏一段时间后,由于酶和细菌的作用, 在冰箱的冷冻室储藏生鲜肉最好 不要超过半年。生鲜肉营养丰富,微 生物生长繁殖快,需要低温冷冻保存 ,储存温度一般以-℃~-℃为宜。 剩饭剩菜需分开冷藏。剩饭剩菜放 入冰箱前应充分凉透,用保鲜膜封好 后再放入冰箱中存放。冷藏时要注意 生熟分开。另外从冰箱中取出的熟食 品必须回锅,因为冰箱内的温度只能 抑制微生物的繁殖,而不能彻底杀灭 它们,如食用前不彻底加热,食用后 就可能致病。

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