Q_MDSP 0001S-2019红茶系列企业标准.pdf

备案编号：321194S-2019 备案日期：2019-05-15 Q/MDSP 江苏茗鼎生态茶业科技有限公司 企业标准 Q/MDSP 0001S-2019 红茶系列 2019-04-09 发布 2019-05-16 实施 江苏茗鼎生态茶业科技有限公司发布 Q/MDST 0001S—2019 前 言 本标准依据GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构与编写》的规定进行编写。 本标准中铅（以Pb计）≤4.9mg/kg严于GB 2762 《食品安全国家标准食品中污染物限量》中茶叶 规定的铅（以Pb计）≤5.0mg/kg。 本标准由江苏茗鼎生态茶业科技有限公司提出并起草。 本标准同时适用于江苏茗鼎生态茶业科技有限公司和江苏茗鼎现代农业开发有限公司。 本标准主要起草人：赵梓秀。 本标准于2019年4月首次发布。 I Q/MDST 0001S—2019 红茶系列 1 范围 本标准规定了红茶系列的分类与分级、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保 质期。 本标准适用于以采自江苏宜兴茶区茶树新梢的幼嫩芽叶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺加工而 成，以黑色居多，略显金毫、汤色金黄、滋味鲜爽回甘、乌饭草香为主要品质特征的红茶系列 （以下简 称产品）。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药 多组分残留量的测 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 23776 茶叶感官评审方法 GH/T 1070 茶叶包装通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75 号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3 分类与分级 3.1 根据产品原料来源不同分为红茶和野生红茶。 3.2 产品分设精品、特一、特级、一级。 4 要求 4.1 鲜叶原料要求 4.1.1 茶树鲜叶，几乎不带鱼叶、病虫害芽叶、对夹叶、老片和非茶类夹杂物。 4.1.2 采摘标准为单芽、一芽一叶初展或一芽两叶。每批鲜叶嫩度、匀度、纯度、新鲜度应达到一致。 1 Q/MDST 0001S—2019 4.2 感官指标 4.2.1 品质正常，无异味、无异嗅、无劣变。 4.2.2 不得含有非茶类夹杂物，不着色