乙醇的结构和性质PPT课件 鲁科版[文字可编辑].ppt

节 生活中两种常见的有机物 课时乙醇的结构和性质 一、我们所知道的乙醇 ? 乙醇的俗名 酒精 ，化学式 C 2 H 6 O ? 物理性质： 无色，有特殊香味的液体； 密度比水小， 能以任意比溶于水，能溶解多种有机 物和无机物 ； 沸点 78.5 ℃，熔点 -117.3 ℃， 易挥发 。 ? 化学性质： 可燃烧，在氧气中燃烧生成水和二氧化碳，放出大量热 C 2 H 6 O + 3O 2 → 2CO 2 + 3H 2 O 点燃 乙醇的用途： 乙 醇 化工原料 溶 剂 燃料 二、我们所不知道的乙醇 1. 乙醇的分子结构 ? 分子式： C 2 H 6 O ? 结构式： ? 结构简式： H C H H C H H O H CH 3 CH 2 OH 或 C 2 H 5 OH 烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或者原子团 所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。 【思考】乙醇同时具有烷烃和水的部分结构， 乙醇的性质是和烷烃类似还是和水类似？ ? 煤油是烷烃的混合物，钠可以保存在煤油中， 说明钠和烷烃能否反应呢？ ? 水和金属钠在常温下能发生剧烈反应。 ? 乙醇的性质是和烷烃类似还是和水类似呢？ 【探究实验 1 】乙醇能否和钠发生反应？ 如果能，它和水和钠的反应有什么不同？ 乙醇和水一样能和钠反应放出气体，但反应 没有钠与水的反应剧烈 结论 钠先沉在乙醇液体的底部，表面有气泡产生，然后 逐渐上升到乙醇表面，钠块形状不变，体积逐渐减 小，最后消失，触摸试管壁，感觉很烫 现象 向试管中加入 2mL 无水乙醇，用镊子取一小 块钠，用滤纸吸干表面的煤油，将钠投入乙 醇中，观察并记录实验现象。 实验 步骤 2. 乙醇的化学性质 【思考与交流】 乙醇能否与金属 Na 反应？乙醇的性质与烷烃类似还 是和水类似？如何从结构上解释？ （ 1 ）乙醇和金属 Na 反应的气体产物是什么？断键的位 置在哪里？ （ 2 ）能否根据水与 Na 反应的方程式，写出乙醇与金属 Na 反应的方程式呢？ ? 2H － OH ＋ 2Na ＝ 2NaOH ＋ H 2 ↑ ? 2C 2 H 5 － O － H ＋ 2Na → （ 1 ）气体是 H 2 ，断键位置在 O － H 键的位置。 乙醇能与金属 Na 反应，所以性质与烷烃不同， 与水相似。乙醇存在不同于烷烃，且与水相似的氢。 2C 2 H 5 ONa ＋ H 2 ↑ （ 3 ）乙醇结构可以分为两部分： 乙基 — CH 2 CH 3 ，羟基 — OH ，乙醇的性质主 要由哪一部分决定？ ? － OH 决定着乙醇的性质 ? 像这种 决定有机物化学性质的原子或原子团 称为官能团 ? 乙醇的官能团是－ OH （ 4 ）乙醇和水中都有羟基，为什么乙醇和水 与金属钠反应，剧烈程度有所不同？ ? 与羟基官能团相连的原子（或原子团）不同， 水和乙醇上的羟基氢活泼性也不相同。 ? 不同的原子或基团之间的相互作用会影响其 化学性质。 乙醇的化学性质 ? 酒精的快速检测：让驾车人呼出的气体接触载有经 过硫酸酸化处理的氧化剂三氧化铬的硅胶，可测出 呼出的气体中是否含有乙醇及乙醇含量的高低。如 果呼出的气体中含有乙醇蒸汽，乙醇会被三氧化铬 氧化成乙醛，同时橙红色的三氧化铬被还原成绿色 硫酸铬。 2 、迅速将铜丝 趁热 浸入试管里的乙醇中，观 察铜丝颜色的变化； 3 、反复多次，闻一闻试管里“酒精”的 气 味。 2. 趁热伸入乙醇中发现铜丝 变红 ； 3. 反复多次，闻到刺激性气味。 1 、在试管里加入 2mL 无水乙醇 ，先闻乙 醇的气味，再将铜丝在酒精灯 外焰 上灼 烧，观察铜丝灼烧后的颜色； ② 乙醇的催化氧化： 实验步骤及现象引导： 实验现象 : 1. 铜丝在酒精灯上灼烧后，铜丝 变黑 ； 反应机理： CH 3 CHO + Cu + H 2 O 乙醛 CH 3 CH 2 OH + CuO O H CHO CH O OH H C 2 3 2 5 2 2 2 2 催化剂 + + △ (Cu 作催化剂） 总反应式： 乙醇催化氧化反应的机理 2 CuO O