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第四章
1,营养（nutrition）：指生物体从外部环境中摄取对其生命活动所需的能量和物质，以满足正常生长和繁殖需要的一种最基本的生理功能。
2,营养物（nutrient）：指具有营养功能的物质，在微生物学中它还包括非常规物质形式的光辐射等在内。总之，微生物的营养物可为他们的正常生命活动提供所需要的结构，物质,能量,代谢调节物质和必要的生理环境。
3,碳源: 一切能满足微生物生长繁殖所需碳元素的营养源。除水分外，碳源是需要量最大的营养物，微生物细胞含碳量约占干重的50%。
4碳源谱：若把所有生物当做一整体来考察，其可利用的碳源范围。
5,糖蜜：为糖精制过程后的副产品，有深褐色和浅褐色两种，似
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