中国特色小吃25页.ppt

屬“上欢感 e 中国特色小吃文化 特色小吃是中国饮食不可缺少的一部分,并成 为中国饮食生活的主要内容之 每个地区都有 着其独特的小吃,被称为当地的特色小吃。小吃 的由来,源远流长。早在南北朝的梁朝,即在 1500年前,中国人的饮食生活中已存在常馔和小 食之分了。然而小吃发展到后期,已经有了另外 种的意涵。有些小吃,虽然一样是讲究采用当 地新鲜的食材,但是制作方法繁复、作工讲究 比讲究填饱肚子的主餐更为繁琐,是追求利润的 餐厅不愿意贩卖的。这种小 已经是一种在地 的饮食文化,绝非只是在三餐之间填饱肚子,追 求不饿肚子的层次。特色小吃就地取材,通常能 够突出反映当地的物质及社会生活风貌。 北方特色小吃 北方人长的好剽悍呀??? 北京小吃文化 北京小吃历史悠久、品种繁多,是深蕴于 特定历史背景下的一项重要文化成果,它 既是物化的北京都城史的一块“活化石” 又是京味儿文化的一个重要组成部分,是 老北京生活中不可或缺的一环,北京小吃 不仅美味,而且视觉上也给人以赏心悦目 的感觉。曾有诗云:“三大钱几买好花儿 切糕鬼腿闹喳喳,清晨一碗甜浆粥…….北 京小吃有悠久的历史,它们传承了中国文 化的博大精深, 北京站 驴打滚: “驴打滚”是用黄米夹馅卷成的 长卷,因卷下铺黄豆面,吃时将长 卷滚上豆面,样子颇似驴儿打滚 因此得名。“黄米黄豆面 驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆 面、澄沙、白糖、香油、桂花、青 红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、 和馅、成型三道工序。做好的“驴 打滚”外层粘满豆面,呈金黄色 豆香馅甜,入口绵软,别具风味 是老少皆宜的传统风味小吃