高效液相色谱法测定食品中的添加剂和非法添加物.doc

高效液相色谱法测定食品中的添加剂和非法添加物 关于学位论文原创性和使用授权的声明 本人所呈交的学位论文,是在导师指导下,独立进行科学研究所 取得的成果。对在论文研究期间给予指导、帮助和做出重要贡献的个 人或集体,均在文中明确说明。本声明的法律责任由本人承担。 本人完全了解山东农业大学有关保留和使用学位论文的规定,同 意学校保留和按要求向国家有关部门或机构送交论文纸质本和电子 版,允许论文被查阅和借阅。本人授权山东农业大学可以将本学位论 文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索,可以采用影印、缩印 或其他复制手段保存论文和汇编本学位论文,同时授权中国科学技术 信息研究所将本学位论文收录到《中国学位论文全文数据库》,并向社 会公众提供信息服务。 保密论文在解密后应遵守此规定。 论文作者签名:言畜爻 导师签名: 多 日 期: ?多一■ , 符号说明 : ,加速溶剂萃取:。十八烷基 :国际食品法典委员会 : ,浊点萃取 : 分散固相萃取 : 电子捕获检测器 : 氢火焰离子化检测器 : 火焰光度检测器 : 气相色谱法 ?: 气相色谱质谱联用仪 石墨化炭黑 : : 凝胶渗透色谱法 : ,均质提取 :伊高效液相色谱法 ?: ? 液相色谱质谱联用仪?/: ,液相色谱串联质谱仪 : ,检测限 : ,定量限 液液萃取 : : ,微波辅助萃取 : ,基质固相分散萃取:,,, ,快速、简单、价廉、高效、 耐用、安全的方法 /:,超高 效液相色谱串联质谱仪 : ,相对标准偏差 ,超临界流体萃取 : : ,固相萃取 : .固相微萃取 : ,超声波辅助提取 : ,振荡提取目 录 摘要?... 弓言. .添加剂概况. ..食品添加剂定义及分类? ..食品添加剂过量使用问题??.. .非法添加物概况.样品的前处理技术? ..提取溶剂的选择.. ..提取方法? ..净化方法? .食品中添加剂和非法添加物的测定方法. ..气相色谱法 ..气相色谱.质谱法. ..高效液相色谱法? ..液相色谱.质谱联用技术 ..毛细管电泳??. .本研究的目的、意义及研究内容 ..目的及意义..研究内容。 材料与方法?. .实验材料?.. ..仪器设备. ..化学试剂与材料 ..标准物质.. ..实验原料.. .色谱分析条件..:?.. ..抗氧化剂色谱分析条件?. ..酸度调节剂色谱分析条件...工业合成染料色谱分析条件?. .样品前处理方法?. ..抗氧化剂的前处理方法? ..酸度调节剂的前处理方法 ..工业合成染料的前处理方法? 结果与分析.抗氧化剂的结果与分析?。 ..检测波长的选择.. ..提取.. ..提取溶剂的选择..提取条件的选择 ..净化.. ..稳定性试验??。 ..方法线性范围及检出限 ..方法的回收率和精密度 .酸度调节剂的结果与分析 ..色谱条件的选择 ..固相萃取条件的优化? ..线性范围、标准曲线和检出限 ..方法的回收率和精密度测定?。 ..实际样品的测定? .工业合成染料结果与讨论? ..色谱条件的优化.. ..提取溶剂的选择? ..提取时间的选择. ..同相萃取条件的优化? ..标准曲线和检出限??。 ..方法的回收率和精密度 ..方法的应用??。 讨论??...凝胶渗透色谱法及固相萃取法的净化方式及主要影响因素?。 .凝胶渗透色谱法及固相萃取法与其他前处理方法的比较??...??.. 结论??.. .抗氧化剂.酸度调节剂一 .工业合成染料??.. 参考文献? 致谢?。 攻读学位期间的研究成果山东农业大学硕士学位论文 摘 要 食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及防腐和加工工艺的需要而加入食 品中的化学合成或天然物质,是食品工业的重要组成部分。目前使用的食品添加剂大多 是人工合成物,超标使用会对人体造成不同程度的危害;食品中的非法添加物是国家明 令禁止在食品生产中添加的,过量添加食品添加剂或是使用添加剂列表之外的非法添加 物均会对人体产生危害。本文采用了简单、快速、高效的前处理技术,并结合高效液相 色谱法对多种食品添加剂及违法添加物进行了定性和定量研究,主要结果和结论如下: .建立了凝胶渗透.高效液相色谱法测定食品中的种抗氧化剂的分析方法。以种 抗氧化剂为分析目标物,用乙酸乙酯一环己烷:,Ⅳ振荡提取,凝胶渗透色谱 净化经柱高效液相色谱分析,其中流动相为%乙酸溶液和乙腈,采用梯度洗脱。选 择了调味品、饼干、加工肉制品三类具有一定代表性的基质复杂的样品,分别进行了 儋,“儋, /个浓度的添加回收率实验,三种样品的添加回收率均在 .%.%之间,相对标准偏差小于%,检出限为..“‖。 .建立了固相萃取.高效液相色谱法.同时测定食品中的种酸度调 节剂酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸