备考高考化学150天全方案之纠错补缺专题18生命活动的物质基次件.ppt

专题18　生命活动的物质基础;一、糖类结构性质中的常见误区;【易错典例1】下列说法正确的是（　　） A．凡符合Cn（H2O）m通式的化合物一定属于糖类，不符合此通式的不属于糖类 B．凡能溶于水且有甜味的化合物都属于糖类 C．葡萄糖是一种单糖的主要原因是它是一种多羟基糖 D．葡萄糖和乙醛的分子式中都含有醛基，它们都具有还原性;二、油脂结构性质中的易错点;【易错典例2】下列关于油脂的叙述不正确的是（双选）（　　） A．油脂在碱性条件下的水解属于皂化反应 B．混甘油酯一定是混合物 C．油脂是高级脂肪酸甘油酯 D．油脂都不能使溴水褪色;三、氨基酸和蛋白质中的易错点;3．蛋白质的盐析和变性 ①鸡蛋白的主要成分是蛋白质，其在（NH4）2SO4或Na2SO4的作用下从溶液中析出的变化属于蛋白质的盐析。 ②盐析只改变蛋白质的溶解度，没有改变蛋白质的生理活性，析出的蛋白质还能溶于水，故盐析是可逆的。 ③使蛋白质盐析的关键有两点：一是盐的类型为非重金属盐[如（NH4）2SO4]，切不可用重金属盐（重金属盐能使蛋白质变性）；二是盐的浓度为饱和溶液，且用量要较大，少量的非重金属盐不但不能使蛋白质盐析，反而能促进蛋白质的溶解。 ④可以采用多次盐析的方法来分离、提纯蛋白质。;【易错典例3】下列关于蛋白质的叙述，不正确的是（　　） A．向蛋白质溶液里加入饱和的（NH4）2SO4溶液，蛋白质析出，再加水可再溶解 B．向豆浆中加入少量石膏，能使豆浆凝结成豆腐 C．鸡蛋清溶液加热时能发生盐析 D．蛋白质水解能得到氨基酸;1．糖类、蛋白质、油脂是食物中的基本营养物质，下列有关说法中错误的是 A．淀粉除了做食物外，可以用于水解生产葡萄糖 B．纤维素和淀粉都可以用(C6H10O5)n表示，两者互为同分异构体 C．利用盐析的方法可以分离、提纯蛋白质 D．液态植物油通过催化氢化可以变为固态脂肪;2．下列说法正确的是 A．油脂在酸性条件下的水解反应叫做皂化反应 B．淀粉水解液加入过量的氢氧化钠溶液后，加新制的氢氧化铜悬浊液可检测淀粉是否水解完全 C．饱和Na2SO4溶液或硫酸铜溶液均可使蛋白质溶液产生沉淀，但原理不同 D．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可做人类的营养物质;3．下列说法不正确的是 A．油脂在碱性条件下水解可生成高级脂肪酸盐和甘油 B．淀粉、纤维素和蔗糖都属于糖类，一定条件下水解都只生成葡萄糖 C．蛋白质在人体内先水解成各种氨基酸，各种氨基酸再彼此结合成人体需要的蛋白质 D．二氧化碳和环氧丙烷（ ）在催化剂作用下可生成一种可降解的塑料;4．下列关于糖类、蛋白质、油脂和纤维素的说法中，正确的是 A．它们的组成中都有C、H、O、N等元素 B．在一定条件下，它们都能发生水解反应 C．人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成 D．油脂都是 高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素;5．最近美国的《农业研究》杂志报道，半胱氨酸[HSCH2 CH(NH2 )COOH]能增强艾滋病感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。下列有关叙述不正确的是( ) A．半胱氨酸属于α-氨基酸 B．HS-CH2 CH(NH2 )COONH4 能与NaOH溶液反应放出氨气 C．半胱氨酸是一种两性物质 D．两分子HSCH2 CH(NH2 )COOH不能脱水形成二肽;6．糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必须的三大基本营养物质，下列叙述正确的是(　　) ①油脂(如植物油)可与氢气发生加成反应制得人造脂肪 ②植物油和动物油都不能使溴的四氯化碳溶液褪色 ③葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 ④蛋白质是人体必需的营养物质，但是不会存在于切细胞中 ⑤所有蛋白质均可通过颜色反应来鉴别 ⑥葡萄糖和蔗糖不是同分异构体，但属于同系物 ⑦糖类、油脂、蛋白质都是由碳、氢、氧三种元素组成 ⑧油脂在酸性条件下．水解为丙三醇和高级脂肪酸 A．①③④⑤⑧ B．②⑥⑦ C．①⑧ D．②④⑤⑦;【答案】C 【解析】①植物油含有碳碳双键，可与氢气发生加成反应制得人造脂肪，故①正确；②植物油含有碳碳双键，能使溴的四氯化碳溶液褪色，故②错误；③葡萄糖能发生氧化反应，但葡萄糖是单糖不能发生水解，故③错误；④蛋白质是构成人体细胞的基础物质，故④错误；⑤因含有苯环的蛋白质才能发生颜色反应，故⑤错误；⑥因葡萄糖和蔗糖分子式不同，结构也不同或相似，不符合同一通式，所以葡萄糖和蔗糖不是同分异构体，也不是同系物，故⑥错误；⑦因蛋白质的组成元素有C、H、O、N等，故⑦错误；⑧因油脂在酸性条件下水解为丙三醇和高级脂肪酸，故⑧正确。答案选C。;7．已知α-氨基酸在一定条件下能与亚硝酸(HNO2)反应得到α-羟基酸。