敬老院食品安全管理制度.pdfVIP

食品安全管理制度 一、认真学习并落实《食品安全法》 ，落实岗位责任制。从业 人员需持证上岗并定期进行身体检查，杜绝传染病发生。 二、找到一个统一、正规的食品销售网点，作为我们采购指定 单位，并设立专业的食品采购人员。 三、定期对从业人员进行食品安全问题检查，发现问题及时解 决，积极组织从业人员参加卫生部门等单位组织的学习和培训，增 加卫生知识。 四、严格按照食品卫生规定操作，做到生、熟食品分别存放。 不食用过期、变质食品，现吃现购，以保障食品新鲜程度。 五、当发现或被告知所提供食品有可疑变质时，应立即撤换并 告知备餐人员立即检查同类食品，确保食品质量安全。 六、各类食品原料离地分类、分架存放，在使用前分类清洗。 七、保持库房整洁、干燥、通风、透气