《人体需要的主要营养物质》学习要点.docxVIP

第一节人体需要的主要营养物质 知识网络 人体需要的主要营养物质 糖类 「作用：主要为人类的生命活动提供能量，也是构成 ’细胞的一种成分 来源：食糖、谷类等食物 作用：主要作为备用的能源物质贮存在体内，也是 脂肪构成细胞的一种成分 来源：肉类、油类等食物 蛋白质 作用：主要为人体生长发育、组织更新提供原料, 也可以为人体生命活动提供能量 来源：瘦肉类、鱼类、蛋类、豆类及奶制品类等 食物 食物中的营养成分』水厂用：细胞的主要组成成分, i来源：饮水、饮食等 参与人体的各项生理活动 7乍用：构成人体组织的重 要原料 来源：肉类、蛋类、奶类、 .鱼类、豆类、蔬菜、海带等 作用：维持人体的正常生 理活动该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 来源：动物肝脏、蔬菜、 豆类和谷类的胚芽等 作用：防止肠癌、胆结石、高血脂等疾病的发生 膳食纤维该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 来源：粗粮、蔬菜和水果等 无机盐（钙、磷铁、锌、碘等） 维生素（维生素 A、B、C、D等厂 探究: 实验: 观察: 常见食物的营养成分 食物中含有蛋白质、脂肪和淀粉 食物中含有无机盐 学习目标 举例说出蛋白质、糖类、脂肪、维生素是人体需要的营养物质 举例说出水和无机盐是人体需要的营养物质。 学习重难点 探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。 学习要点归纳 1?食物中人体必需的营养物质有哪些？这些物质中哪些是有机物？哪些是无机 物？能提供能量是哪些？该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 蛋白质，糖类，脂肪，维生素，无机盐，水等。有机物：蛋白质，糖类，脂 肪，维生素；提供能量：蛋白质，糖类，脂肪。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 人体进行生命活动的主要供能物质是什么？能作为备用能源的是什么？ 糖类也是细胞的重要组成成分，是人体进行运动、呼吸等生命活动的主要供 应物质，备用能源：脂肪该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 成人体内占体重60%— 70%的无机物是什么？它有什么重要作用？ 水是构成人体的重要物质，成人体内的水占体重的 60%~70%。水在调节体 温、排泄废物等方面还起着重要的作用。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 维生素ABCD缺乏时通常会得什么病？钙、铁、碘这三种无机盐缺乏时人体会 得什么病？哪些食物中分别含有上述四种维生素及三种无机盐？该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 鲜奶、蛋类和豆类中含有较多的钙，可以预防儿童佝偻病、老人骨质疏松症 等。动物的肝、肉类、蛋类和豆类中含铁教多，常吃含铁丰富的食物，可以预防 贫血症等。海带、紫菜、带鱼等海产品中含碘教丰富，地方性甲状腺肿。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 维生素的种类和作用 维生素种类 主要食物来源 主要功能 缺乏症 维生素A 肝、蛋、奶、胡萝 卜等 促进人体的正常 生长发育，增强抵 抗力，维持正常视 觉 皮肤粗糙、夜盲症 维生素Bi 稻、麦灯谷物的种 皮，豆类，酵母菌， 蛋类 维持人体正常的 代谢和神经系统 的正常功能 神经炎、脚气病 维生素B2 肝、绿叶疏采等 促进智力发展，促 进细胞再生，促进 口舌炎症等  生发等 维生素C 番茄、柑、橘、山 楂等新鲜的蔬菜 和水果 维持正常的代谢， 维持骨骼、肌肉和 血管的正常生理 功能，增强抵抗力 坏血病、骨骼脆 弱、骨坏死 维生素D 海洋鱼类的肝、禽 畜的肝、蛋、奶等 促进钙、磷的吸收 和骨骼的发育 佝偻病和骨质疏 松症 维生素E 植物油、绿叶蔬菜 等 抗氧化、延缓衰老 以及性器官的成 熟和胚胎发育等 有关 尚未发现典型的 缺之症 维生素K 肝、绿叶疏采等 参与合成多种凝 血因子 成人一般不易缺 乏