Q_SHDS 0003S-2019全糖 粉（白砂糖粉）.pdf

上 海 市 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/SHDS 0003S-2019 全糖粉（白砂糖粉） 2019-08-10 发布 2019-08-11 实施 发布 Q/SHDS 0003S-2019 前 言 本标准结构和格式按照GB/T 1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写》的规定进行编 制。 本标准技术要求参照GB 317-2018 《白砂糖》、QB/T 4565-2013 《全糖粉》制定。 本标准由上海德顺食品有限公司提出。 本标准起草单位：上海德顺食品有限公司。 本标准主要起草人：童德平、刘元财、郑丽清。 本标准于2019 年08 月10 日首次发布。 I Q/SHDS 0003S-2019 全糖粉（白砂糖粉） 1 范围 本标准规定了全糖粉的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于以白砂糖为原料，不添加任何添加剂，经过粉碎加工而成的粉末状全糖粉。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标 准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB/T 15108 原糖 GB/T 35887 白砂糖实验方法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 QB/T 4565-2013 全糖粉 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 技术要求 3.1 级别 全糖粉分为精制、优级、一级和二级共四个级别。 3.2 感官 3.2.1 色泽、组织形态、滋味与气味、杂质 全糖粉的色泽、组织形态、滋味与气味、杂质应符合表1 的规定。 表1 色泽、组织形态、滋味与气味、杂质 项 目 要 求 色泽 应呈洁白色，无明显黑点 组织形态 颗粒应干细小均匀，干燥松散 滋、气味 应味甜，无异味 杂质 应无肉眼可见明显杂质 3.2.2 细度 细度应符合表2 的规定。 表2 细度 试验筛型号 通过率 40 目筛 （450μm）/% ≥ 90 60 目筛（280 μm）/% ≥ 80 80 目筛（178 μm）/% ≥ 70 1 Q/SHDS 0003S-2019 3.3 理化指标 理化指标应符合表3 的规定。