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职工食堂餐具清洁消毒管理制度.docVIP

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  • 2020-07-07 发布于河北
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职工食堂餐具清洁消毒管理制度.doc

    职工食堂餐具清洁消毒管理制度 按照食品卫生法关于餐具消毒管理办法的有关规定进行严格的消毒。 餐具消毒设立专职人员，并由专人负责。 坚持洗刷消毒程序：分类—去残渣—洗—涮—冲—消毒—保洁。 严格执行物理、化学双消毒程序： （一） 化学消毒液与水比例1:200，浸泡时间30分钟。 （二）热力消毒温度120度，时间不少于30分钟。 消毒后餐具必须达到光、洁、涩、干，并且放在 封闭的专用储藏柜中，有专人管理。 六、未经消毒的餐具禁止使用。

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