《猪肉蛋卷罐头》.pdf

ICS67120．10 分类号：x71 备案号：46041—2014 q日 中华人民共和国轻工行业标准 1356—2014 QB／T 1356--1991 代替QB／T 猪肉蛋卷罐头 Cannedrollswith egg pork 2014-05—06发布 中华人民共和国工业和信息化部 发布 1 356—2014 OBrr 刖 吾 本标准按照GBfr 1．1--2009给出的规则起草。 本标准代替QB／T1356—1991《猪肉蛋卷罐头》，与QB／T1356—1991相比，除编辑性修改外主要 技术变化如下： ——增加添加剂原料要求； ——将产品质量等级修订为“优级品和合格品”； ——修改产品氯化钠含量指标； ——删除按罐型对产品固形物的规定，规定下限： ——删除产品缺陷指标，在感官要求中增加“杂质”要求。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国食品发酵标准化中心归口。 本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、上海梅林正广和股份有限公司、中国罐头工业协会。 本标准主要起草人：陈功、仇凯、邵云龙。 本标准于1991年首次发布，本次为第一次修订。 1356—2014 QB／T 猪肉蛋卷罐头 1范围 本标准规定了猪肉蛋卷罐头的术语和定义、产品代号、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、 运输、贮存。 本标准适用于以猪肉为主要原料，经腌制、加工成型、用煎蛋薄饼卷制、装罐、密封、杀菌、冷却 制成的猪肉蛋卷罐藏食品。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 317白砂糖 GBl534花生油 GBl535大豆油 GBl536菜籽油 GBl537棉籽油 GB 2717酱油卫生标准 GB 2748鲜蛋卫生标准 GB 2749蛋制品卫生标准 GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 4789．26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验 GB／T50096食品中脂肪的测定 GB／T 5009．9食品中淀粉的测定 GB 5461食用盐 GB／T 8608低筋小麦粉 GB／T 8885食用玉米淀粉 GB 9959．1鲜、冻片猪肉 GB／T9959．2分割鲜、冻猪瘦肉 GB／T 10786罐头食品的检验方法 GB／T 12457食品中氯化