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幼儿带量食谱 “幼儿园带量食谱”是一份能满足 幼儿对能量和各种营养素需要而编 制的每周平衡膳食的科学配方,包 括食物种类、数量、用餐时间及烹 调方法。通过平衡膳食能供给幼儿 生长发育所需要的各种营养成分, 保证幼儿每日营养素按比例摄入。 发挥各种食物的营养效能,提高生 理价值和吸收的利用率  目的 ·根据《中国居民膳食指南》和“幼儿每曰 膳食中营养素推荐摄入量标准”,按照人 体生理需要摄入热能和各种营养成分的需 求,编制幼儿园带量食谱。以达到合理营 养、促进幼儿健康生长的目的  方法 根据武汉市卫生局及妇幼保健院要求,幼 儿园申请安装武汉市妇幼保健院食谱制定 软件系统:“新食谱管理”和“儿童营养 分析”,每周制定幼儿带量食谱 合理安排食物,平衡膳食 将食物分成谷薯类、动物类食物、豆类及 制品、蔬菜水果和纯能量食物五大类,每 人每天从这每一类食物中各选用2~4种适 量食物,荤素搭配,组成合理膳食  方法 保证膳食中热量的食物来源分布:谷类薯 类50%~70%,豆类动物类在20%或以上 优质蛋白质占蛋白质总量50%以上。有色蔬 菜占一日蔬菜供给量50%以上 食谱中热量营养素来源分布:蛋白质 10%~15%,脂肪25%~30%,碳水化合物 50%~60%。 各类食物的推荐摄入量是一个平均值和比 例,食谱中应当包含表中