食品加工的安全现状与解决措施.pptVIP

食品加工中的安全现状与 解决措施 制作人：王斌 陈凯旋 团队支持：周立芸 孙兆昱 季鑫 张清 1. 我国近几年发生的食品安全事故 事件回顾 瘦肉精事件 苏丹红事件 毒奶粉事件 地沟油事件 速冻食品事件 大白兔奶糖事件 人造鸡蛋 老酸奶 毒胶囊 当你清楚食物背后的产业利益，你还敢品尝吗？ 从近几年发生的食品安全事故来看，我国的 食品安全并不乐观。我国的食品安全问题主 要来自 管理和生产 两个大方面。 生产方面 : 1 、环境污染问题 2 、加工和销售过程污染问题 3 、食品新技术新资源的应用带来新的食品 安全隐患 2 、我国的食品安全现状 管理方面 1 、食品企业违法生产、加工食品现象。 少数不法分子违法使用食 品添加剂和非食品原料生产加工食品，掺假制假，影响恶劣，像阜 阳奶粉事件、苏丹红事件等。 2 、食品流通环节经营秩序不规范。 3 、食品安全标准体系滞后，食品行业标准数量多但较国际水平差距大。 4 、检测水平低，不能满足当前的需要。 我国食品安全检验检测机构分布不均 影响了食品安全的监督力度和震慑威力。新的快速、灵敏的检测手段，如基 因探针、多聚酶链反应等分子生物学技术在我国仍主要用于研究单位。 5