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福建是中国铁观音的发源地和主产区。据史料记载，闽南在唐代以前已有产茶。在南安九日山莲花峰发现“莲花茶黅，太元丙子”摩崖石刻 《太元丙子为公园376年，太元为东晋司马曜年号》。这是福建最早有关茶的 文字记载，比陆羽《茶经》记载的要早300余年。公元1011年，泉州太守高惠莲题刻“岩峰茶香”至今尚存 。可见闽南地区在1000年前就有产茶，尤其是安溪产茶历史悠久，自古就有“闽南茶都”之称。 福建茶文化源远流长，铁观音制法之巧、质量之优、风味之佳、品饮艺术之讲究，都是举世闻名的。在保健胜于治病，环保得到重视，绿色保健成为时尚，铁观音称为海内外消费者青睐的今天，人们对铁观音茶悠久茶文化、精谌的制茶工艺、
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