Q_WFLD 0003S-2020肉脂渣企业标准.pdf

Q/WFLD 青岛万福集团股份有限公司企业标准 Q/WFLD 0003S-2020 肉脂渣 2020-03-03 发布 2020-03-12 实施 青岛万福集团股份有限公司 发布 Q/WFLD 0003S-2020 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由青岛万福集团股份有限公司提出并起草。 本标准起草人：逄明祝、郭鹏飞、李辉 本标准自发布之日起有效期限3 年，到期复审。 Q/WFLD 0003S-2020 肉脂渣 1 范围 本标准规定了肉脂渣的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、 包装、运输与贮存。 本标准适用于以鲜（冻）猪肉为主要原料，添加食用盐、味精、酱油中的一种或几种为辅料，添加或 不添加食品添加剂 5-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠) ，经解冻、切割、加热提炼、调味、成型（或 不成型）、冷却、包装等主要工艺加工制成的肉脂渣。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB 2717 食品安全国家标准 酱油 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2726 食品安全国家标准 熟肉制品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.30 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.26 食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 19303 熟肉制品企业生产卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB 1886.171 食品添加剂 5-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠） Q/WFLD 0003S-2020 GB 5749