2020餐饮店长第一季度工作计划5篇.docx

2020餐饮店长第一季度工作计划 5篇 ----WORD文档，下载后可编辑修改---- 餐饮店长第一季度工作计划【一】 今年是我作为店长的第x年，白从在20某年在这里开启了这家 店，在工作中我其实一直都在学习、探求。在过去，其实白己也没有 多少作为店长的经验，对于营业、管理、创新......其实很多的事情， 都是在经历了挫折后，所领悟到的结果。 不过，现在x年过去了，白己也在工作中累积下了一定的经验， 对于市场，对于这家店，尽管算不上尽在掌握，但也算是了解不少。 现在，2020年即将到来，按照惯例，在总结了过去的情况后，我在 这里对白己今后的工作做计划如下： 一、店长的提升计划 作为店长，我其实也一直承受着很大的压力。为了能更好的做好 餐厅的运营，仅仅靠员工的努力是不够的。如去年一样，在今年我也 要及时的做好对市场的调查，提高白己对附近市场的了解。因为周围 临近大学，对于学生的潮流和用餐趋势我更要做调查。 其次，除了销售市场，身后的原材料市场也是需要我紧抓的地方。 在过去，店内的材料也都是经由我白己亲白挑选， 尽管在这几年里因 为菜单的定型基本上是固定了采购商， 但是随着市场的波动，我也要 尽可能的做好准备。 最后，就是提升白己的管理能力，通过网路和书籍，不断的在管 理上提升白己，提高对员工的要求前，更要提升对白己的要求，让白 己能成为一名实干型店长。 二、 工作计划 在2020年的工作中，我要紧跟市场的发展，做好对店面的调整 和改善。 首先，在营业上，我们要紧跟潮流，迎合大学学生喜欢新奇的性 格，在保持热门菜品的情况下，对于不适合的菜品进行不断的更新和 改变。也可以针对节日、季节、活动以及一些与游戏、娱乐有关的信 息推出特殊主题。 其次，菜品上还要加强严格管理，多开放活动，多从大学生等群 体中吸收信息，对菜品进行改良和调整。不能光靠店内人员的判断， 必须面向主流群体的趋势。 最后，对于餐厅，我还是要严格的加强管理要去，提升餐厅整体 服务质量。为顾客带来更高的服务质量。 三、 结束语 计划赶不上变化，尽管有大体的思路，但是改变和调整都要根据 餐厅的实际情况做出更加详细的计划。为了餐厅能在今后的市场中更 好的发展，我作为店长还需要继续的努力！ 餐饮店长第一季度工作计划【二】 餐饮部是整个会所营业面积最大，顾客停留时间最长，投诉高发 区域。为了更方便部门管理，激发员工热情，增强客户归属感，树立 部门发展的方向，特作2019年工作计划，请领导给予帮助和指点。 一、 卫生 众所周知，所有服务业中卫生是决定客流量多少的重要条件之一， 清洁干净整齐有品位的环境会让我们的顾客有更好的消费体验。 所以, 为了给顾客和白己创造更好的消费和工作环境， 我们必须有一个切实 可行的办法，并且绝不徇私，公正严谨的去执行。那就是《餐饮部卫 生标准》，我们会分区域及岗位细化的写出每一块卫生区域的标准， 每班交接，每周清扫，每天检查，随时监督。 二、 服务 服务的概念是相对的，好与不好最终由受众群体来衡量，那么， 我们该怎么确定如何对待我们尊贵的客户呢 ？其实有一句话说得好 “刚开始时面对面，最重要是心贴心”，我们相信机械式的，千篇一 律的服务已经没有了竞争力，应用企业的文化做出白己特色的服务手 段才是我们的出路，本年度在服务培训中我们要落实〈〈服务流程》 ， 〈〈服务标准》，〈〈细节服务》，〈〈顾客分类需求》。以循序渐进的办法坚 持培训，理论实操相结合，从员工中选出合适的管理员接班人。逐渐 强大团队，为下一年的旺季打好基础，让顾客满意打造公司良好的口 碑。 三、 安全 我们是餐饮行业，顾客进店时冲着我们提供的服务来的。 如果连 最基本的安全都有问题，那么，后果绝对是不容乐观的。人身安全， 财物安全，食品安全，隐私安全，环境安全等都是日常管理中不能忽 视的存在，如何保障及发现安全问题尤为重要。 一切潜在的安全问题 都是我们需要去探查和解决，我们会结合店内实际情况，完善预案， 制作成册，逐一排查。并根据风险的高低同餐饮部所有人员一同学习 落实。也希望公司在这项给予大力支持。 四、 人员 员工是企业的根本，所以对员工的培养，帮助就显得尤为重要。 在本年度，我们将以公司制度为前提，奖罚分明，一视同仁。以人情 化管理为辅，关注员工在工作和生活中遇到的难题， 并给与最贴心的 鼓励和帮助，让员工觉得受重视，有价值。满意的员工带来满意的顾 客，满意的顾客带来满意的企业，满意的企业成就优秀的员工。让我 们一起关爱员工，关爱顾客，关心和关爱所有帮助我们成长的人。 五、 销售 酒香也怕巷子深，我们不能坐等顾客上门，所以，整合部门资源， 主动销售时很有必要的，这也是我们工作中主动服务的内容， 好的东 西要让大家来分享，我们会把公司除净桑外的服务项目添加到服务流 程里，在二次服务时