Q_YB.J02.148-2020动物源蛋白水解物.pdf

ICS Q/YB 安 琪 酵 母 股 份 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/YB.J02.148—2020 代替Q/YB.J02.148—2019 动物源蛋白水解物 2020-03-23 发布 2020-03-29 实施 安琪酵母股份有限公司 发 布 Q/YB.J02.148—2020 前 言 本标准按GB/T 1.1—2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由安琪酵母股份有限公司提出并归口。 本标准主要起草单位：安琪酵母股份有限公司。 本标准主要起草人：伍业旭、杜支红、李啸、丁永志、王龙、郑重 本标准代替Q/YB.J02.148—2019，自本标准实施日起，Q/YB.J02.148—2019自动作废。 本标准与Q/YB.J02.148—2019相比，除编辑性修改外主要变化如下： ——出厂检验项目删除氯化钠。 本标准的历次发布版本为： ——2009年5月首次发布； ——2010年7月第一次修订； ——2011年10月第二次修订； ——2012年4月第三次修订； ——2015年4月第四次修订； ——2017年6月第五次修订； ——2018年11月第六次修订； ——2020年3月第七次修订。 I Q/YB.J02.148—2020 动物源蛋白水解物 1 范围 本标准规定了动物源蛋白水解物的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包 装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以新鲜的动物骨骼或组织以及从动物奶中提取的蛋白质为主要原料，经蒸煮、酶解或 酸解、过滤、浓缩、干燥等工艺制得的动物源蛋白水解物，主要应用微生物发酵领域。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 22492 大豆肽粉 GB/T 23530 酵母抽提物 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局第75号令） 3 产品分类 根据产品生产工艺不同，将产品分为试剂级动物蛋白胨、工业级动物蛋白胨、酸水解动物蛋白。 4 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 4.1 蛋白水解物（又名蛋白胨、蛋白多肽） 以动物、植物、微生物蛋白为原料，经过酶或酸水解、分离、过滤、浓缩或干燥、包装工艺加工制 成的膏状或粉状产品。富含胨、多