门店选址和定位.pdfVIP

第一章 项目简介 第一节 汤锅店项目简述 滋味园在考察区域餐饮消费市场的现状后，计划新开设一家以汤锅+干锅为主营的社会性餐 饮门店。本着资源共享、优势互补的原则，以实际盈利为目的，向社会公众公开征集股东，希望 以合资的方式共同开设和管理门店。 第二节 南部区域餐饮业背景介绍 第一条 没有长远计划和品牌观念 整个南部社会餐饮没有明显的品牌店和概念店。因此，受投资者的眼界和远见限制，在经营 策略上极受影响。他们不太可能在菜品研发、营销计划、服务质量上付出太多精力与资金。在遇 到新店冲击的时候，没有多余的附加价值来保证持续盈利的能力。 第二条 普遍生命周期缩短 随着CPI的上涨，城镇居民的生活条件越来越好，相应提出了对餐饮更高的要求。传统餐饮 业因为自身不成规模，不能很好的构建自己的研发体系，势必短时间内就会被吃腻了的消费者抛 弃。传统餐饮业的生命周期，从08年以前的平均2.8年缩减到2012年的1.6年。 第三条 普遍因管理不擅长导致经营效益低下 经营性成本占营业额比重一般在30%以内。其中，人员工资、采购成本、水电气属于