3 蛋白质化学 生物化学习题汇编 sqh.pdfVIP

目录 第三章 蛋白质化学2 一、填充题2 二、是非题10 三、选择题13 四、问答题26 五、计算题43 参考文 49 第三章 蛋白质化学 一、填充题 1、氨基酸的结构通式为( )[1] 。 2 、组成蛋白质分子的碱性氨基酸有( )[2]、( )[3]和 ( )[4] 。酸性氨基酸有( )[5]和( )[6] 。 3、在下列空格中填入合适的氨基酸名称。 (1)( )[7]是带芳香族侧链的极性氨基酸。 (2)( )[8]和( )[9]是带芳香族侧链的非极性氨基酸。 (3)( )[10]是含硫的极性氨基酸。 (4)( )[11]或( )[12]是相对分子质量小且不含硫的氨基 酸，在一个肽链折叠的蛋白质中它能形成内部氢键。 (5)在 一 些 酶 的 活 性 中 心 中 起 重 要 作 用 并 含 羟 基 的 极 性 较 小 的 氨 基 酸 是 ( )[13] 。 4 、Henderson-Hasselbalch 方程为( )[14] 。 5、氨基酸的等电点(pI)是指( )[15] 。 6、氨基酸在等电点时，主要以( )[16]离子形式存在，在 pH pI 的溶液 1 1 、 2 2 、精氨酸 3 2 、赖氨酸 4 2 、组氨酸 5 2 、天冬氨酸 6 2 、谷氨酸 7 3 、酪氨酸 8 3 、色氨酸 9 3 、苯丙氨酸 10 3 、半胱氨酸 11 3 、丝氨酸 12 3 、苏氨酸 13 3 、丝氨酸 14 - 4 、pH =pK + lg([A ] ／[HA])或 pH =pK + lg([质子受体] ／[质子供体]) a a 15 5 、氨基酸所带净电荷为零时溶液的 pH 值。 16 6 、两性 中，大部分以( )[1 ]离子形式存在，在 pH ＜pI 的溶液中，大部分以 ( )[2 ]离子形式存在。 7、在生理条件下( pH 7.0 左右) ，蛋白质分子中的( )[3 ]侧链和 ( )[4 ]侧链几乎完全带正电荷，但是( )[5 ]侧链则带部分正 电荷。 8、脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生( )[6 ]色的物质，而其他氨基 酸与茚三酮反应产生( )[7 ]色的物质。 9、范斯莱克(Van Slyke)法测定氨基氮主要利用 ( )[8 ]与 ( )[9 ]作用生成( )[10] 。 10、实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱(NaOH)来 滴定( )[11]上放出的( )[12] 。 11、通常可用紫外分光光度法测定蛋白质的含量，这是因为蛋白质分子中的 ( )[13]、( )[14]和( )