Q_YMS 0001S-2017配制酒（预调酒）.pdf

Q/YMS 烟 台 名 仕 酒 业 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/YMS 0001S-2017 配制酒 （预调酒） 2017-10-12发布 2017-10-12实施 烟台名仕酒业有限公司 发布 Q/YMS 0001S-2017 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由山海饮品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：王伟。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 Q/YMS 0001S-2017 配制酒 （预调酒） 1 范围 本标准规定了预调酒的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标 志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以发酵酒(和)或蒸馏酒或食用酒精为酒基，添加浓缩果汁或果汁、白砂糖等辅料或添 加党参经浸泡等相关工艺，使用或部分使用食品添加剂柠檬酸、山梨酸钾、甜蜜素、食用香精、黄原胶、 柠檬黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝等，经原料验收、浸泡、调配、过滤、除菌、灌装等工艺制成的预调酒。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB/T 15037 葡萄酒 GB/T 27588 露酒 GB 31640 食品安全国家标准 食用酒精 GB 17325 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液 （汁、浆） GB/T 317 白砂糖 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.37 食品安全国家标准 食品添加剂 环已基氨基磺酸钠 （又名甜蜜素） GB 31616 食品安全国家标准 食品用香精 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 4481.1 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄 GB 4479.1 食品安全国家标准 食品添加剂 苋菜红 GB 1886.220 食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂红 GB 1886.217 食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 4789.25 食品卫生微生物学检验 酒类检验 GB/T 5009.48 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法 Q/LSH 0001S-2017 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB/T 24694 玻璃容器 白酒瓶 BB/T 0034 铝防伪瓶盖 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 技术要求 3.1 原料要求 3.1.1 发酵酒 应符合GB