碘盐与健康pp课件.ppt

碘盐与健康 海带 紫菜 海虾 海鱼 碘盐 选购碘盐 （ 1 ）看包装。 （ 2 ）看色泽。 （ 3 ）用手捏，鼻闻，口尝。 （ 4 ）显色试验。 存 放 碘 盐 讨论： 如何正确地使用碘盐？ 1. 要避免用水冲洗碘盐。 2. 要避免高温。 3. 要避免加醋或酸味菜，碘遇酸 易破坏分解。 4. 要避免用动物油炒菜。 如何正确地使用碘盐？ 碘缺乏有哪些危害？ （ 1 ）碘缺乏最大的危害是不同程度的 智力损害，严重者造成呆、傻等疾病。 （ 2 ）碘缺乏可引起地方性甲状腺肿， 俗称粗脖子病。 （ 3 ）孕妇缺碘可导致胎儿死亡、畸形、 聋哑或流产、早产。 （ 4 ）成人体力和劳动能力下降，儿童 生长、发育受到影响。 一个患碘缺乏病的小孩连吃饭都要妈妈喂。 事例：我国上世纪曾出现的“傻子村”。 我国曾有许多严重缺碘的“傻子村”。在上世纪 80 年代，黑龙江省桦树县苏家店乡集贤村就是一个。 缺碘曾给这里带来了极大的痛苦：村里人生活贫困， 青年文化水平极低，整个村庄选不出一位合格的会计 和拖拉机手，征兵体检没有合格的。人们常用“一代 肿 ( 甲肿 ) 、二代傻 ( 克汀病 ) 、三代四代断根芽 ( 无生育 能力 ) ”的民谣来形容“傻子村”。实施食盐加碘为主的 补碘措施后，“傻子村”发生了很大变化：学生的学习 成绩迅速提高；第一次有青年通过了参军体检；村里 有能人办起了工厂；农业生产总值大幅度提高；外村 姑娘开始愿意嫁到村里来；没有新的克汀病病人出现。 碘缺乏对儿童青少年有啥危害？ 儿童青少年对碘缺乏比较敏感， 突出表现是甲状腺肿大。碘缺乏会 对儿童青少年生长发育特别是智力 发育造成损害。受碘缺乏危害儿童 的智商要比正常儿童平均智商低 10 ～ 15 个百分点。 一般人每日对碘的需要量是多少？ 食盐国家标准 GB5461 — 2000 规定碘含量为 20~50mg/kg 。如果 每人每日吃进 5~15 克（平均 10 克） 的碘盐，每天即可获得 100~300 微克（平均 200 微克）的碘，足以 满足人体的生理需要量。这种剂量 既不会造成浪费，又不会造成任何 不良反应。