食品工程（工程硕士）-江南大学.doc

PAGE PAGE 5 食品工程专业 代码085231 一、培养目标及要求 培养全日制食品工程工程硕士学位研究生是主动适应我国经济建设和社会主义建设的需要、加快培养高层次应用型人才的需要，食品工程工程硕士研究生的培养应达到以下培养目标和要求。 （一）培养目标 食品工程硕士学位是与食品工程领域任职资格相联系的专业性学位，主要面向食品行业及相关工程和管理部门培养基础扎实，素质全面，工程实践能力强，并具有一定创新能力的应用型，复合型高层次工程技术和管理人才。 食品工程硕士研究生要拥护党的基本路线和方针政策，热爱祖国，遵纪守法，具有良好的职业道德和敬业精神，以及科学严谨和求真务实的学习态度和工作作风；坚持德智体全面发展，具有食品工程领域坚实的基础理论知识和宽广的食品生产专业知识。能运用先进技术方法和现代技术手段解决食品加工与制造、食品质量与安全控制、新产品开发、工程设计与管理等各类工程问题。 （二）培养要求 为了达到食品工程硕士培养目标，食品工程专业培养的硕士研究生应满足以下要求： 培养要求： 1．政治思想方面，要求掌握马列主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本原理，树立马克思主义的世界观。热爱祖国，献身食品科技事业。具有严谨的治学态度，理论联系实际和实事求是的作风。遵纪守法，品德优良。具有艰苦奋斗的作风。积极为社会主义现代化建设服务。 2．业务水平方面，要求掌握食品工程领域坚实的基础理论、系统深入的专门知识和熟练的实践技能。了解掌握所从事的研究方向的历史、现状和发展动态。具有组织和独立进行食品领域的科研、新产品开发和生产管理工作的能力，并取得创造性的成果。 3．要求掌握一门外国语，能够顺利阅读本领域的国内外科技资料和文献，并具有较好的写作和听说能力，能够进行正常的国际学术交流。 4．身体健康。 二、学习方式及学习年限 全日制学习年限一般为2年，在规定基本年限内，未达培养要求的，可以申请延长学习年限，但延长时间不得超过1年。 非全日制学习年限一般为2.5年，未达培养要求的，可以申请延长学习年限，但延长时间不得超过2年。 三、培养方式 1、工程硕士研究生采用课程学习、实践教学和学位论文相结合的培养方式。由校内具有实践经验的导师指导，工矿企业或研究院所内业务水平高、责任心强的具有高级技术职称的人员可以作为副导师联合指导。授课的地点和学习方式由校、企双方协商确定。以校内导师指导为主，校外导师参与指导实践过程等环节。? 2、课程教学要求在第一学年完成，实践教学是全日制工程硕士研究生培养中的重要环节，鼓励工程硕士研究生到企业实习，可采用集中实践与分段实践相结合的方式。工程硕士研究生在学期间，必须保证6个月的实践教学。 四、课程设置及学分要求 18学时为1学分。 (一)?公共基础课（8个学分） 中国特色社会主义理论与实践研究 2学分 自然辩证法概论 1学分 外语 3学分 知识产权 1学分 信息检索 1学分 (二)专业基础课（6个学分） 现代生物化学技术与方法 2学分 现代仪器分析与实验技术 2学分 数理统计在食品科学中的应用 2学分 (三)专业应用课（6个学分） 食品生物技术 2学分 功能食品研究与评价方法 2学分 食品工程技术 2学分 (四)选修课（3个学分） 食品卫生检测技术 1学分 食品安全与质量管理 1学分 食品科学研究进展 1学分 食品酶学 1学分 上述课程的学习实行学分制，总学分不得少于25（含读书报告2分）个学分 五、专业实践 全日制专业学位硕士研究生需要获得的实践学分以国家指导性培养方案有关规定为准，没有明确规定的，至少要获得6个实践学分。 研究生实践能力的培养是一门学生必修的综合性、实践性环节，是学生继续接触社会、接受思想政治教育、劳动教育、了解生产知识、培养业务能力的重要途径。全日制专业学位硕士研究生在学期间，必须保证不少于半年的实践教学。学生学完了本专业要求的基础理论课、专业基础课和专业课等课程的基础上，安排适当的专业教学实践外，也可以参加社会调查、承担校内外的科研、设计、调研、咨询、技术开发和服务等活动。到食品或相关单位进行实地实习操作和参观。通过现场参观学习和跟班实习等过程，使学生将所学理论联系实际，印证、巩固和加深所学基本理论知识，扩大知识面，加深对有关食品加