第二章第一节食物中的营养物质3教学提纲.pptVIP

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2020-07-13 发布于天津
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第二章第一节食物中的营养物质3教学提纲.ppt

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第二章人体的营养; 人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，并进行各项生命活动。食物中究竟有哪些营养成分呢？;①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 ⑥维生素 ⑦纤维素;①糖类;1.作用：重要的备用能源物质，能够提供人体能量； 2.食物来源：肥肉、芝麻大豆、花生油类等 ;1.作用：1)组成人体的结构物质, 促进人的生长发育； 2)受损细胞的修复和更新； 3)为人体生命活动提供能量。食物来源：鱼肉蛋奶、豆类等;1.每克糖类在体内分解所放出的热量平均为17.15千焦 2.每克脂肪在体内分解所释放的热量平均为38.91千焦 3.每克蛋白质体内分解所释放的热量平均为17.15千焦。; 糖类作为直接能源物质首先分解供能，当体内的糖类物质消耗殆尽时，贮存在体内的脂肪开始分解功能，当用于供能的脂肪也消耗殆尽时，体内的蛋白质就开始分解供能。;水占人体体重的60%～70%。１.提供细胞生活的环境；２.参与人体中多种生命活动；３.参与营养物质及尿素等废物的运输;1.作用：组成人体的重要成分，参与人体内的代谢活动。 ;表1 几种无机盐缺乏症和食物来源;佝偻病患者;地方性甲状腺肿（大脖子病）缺碘;⑥维生素;坏血病：维生素C缺乏症多吃蔬菜水果;表2 几种维生素缺乏症和食物来源;1、小花近日常常牙龈出血，口腔溃疡。;P25;①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 ⑥维生素 ⑦纤维素