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家常菜谱大全 > 香卤鸭掌的做法 香卤鸭掌 类别 湖南菜 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱 工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐口感 鸭掌香脆，味鲜可口。 主料 鸭掌1500克 辅料 香菜100克 调料 味精10克 香油15克 指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 4 养颜指数 4 麻辣指数 0 香卤鸭掌的做法 1.鸭掌清去粗黄皮洗净，下入开水锅煮到六成烂时找出，用凉水泡上，由掌背剖开抽去筋骨，剔去掌底趼皮和爪甲，用水洗净，再下入卤汤锅煨半小时，取出晾凉，刷上香油，以免干燥。2.食用时，将鸭掌装入盘内，用香卤汤和味精、香油兑汁浇上，拼上香菜即成。 香卤鸭掌的食谱营养 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液... 详细介绍 \o "更多香菜菜谱" 更多菜谱推荐菜谱： \o "拌甘蓝丝的做法" 拌甘蓝丝 \o "蒜茸海带的做法" 蒜茸海带 \o "拌茄泥的做法" 拌茄泥 \o "酸辣里脊豆腐汤的做法" 酸辣里脊豆腐汤 \o "酸辣牛筋的做法" 酸辣牛筋 \o "酸辣冬瓜汤的做法" 酸辣冬瓜汤 \o "多味凉粉的做法" 多味凉粉 \o "九转豆腐的做法" 九转豆腐 鸭掌 鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，... 详细介绍 \o "更多鸭掌菜谱" 更多菜谱推荐菜谱： \o "局鸭脚包的做法" 局鸭脚包 \o "蚝油鸭掌的做法" 蚝油鸭掌 \o "翡翠鸭掌的做法" 翡翠鸭掌 \o "芥末鸭掌的做法" 芥末鸭掌 \o "椒麻鸭掌的做法" 椒麻鸭掌 \o "椒麻鸭掌(一)的做法" 椒麻鸭掌(一) \o "椒麻鸭掌(二)的做法" 椒麻鸭掌(二) \o "烩鸭舌掌的做法" 烩鸭舌掌 香卤鸭掌的食物相克 香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 香卤鸭掌的营养成分 能量2442.5千卡 蛋白质409.31克 脂肪43.88克 碳水化合物101.88克 叶酸149.08微克 膳食纤维1.2克 胆固醇540毫克 维生素A358微克 维生素C48毫克 维生素E11.27毫克 胡萝卜素1160微克 核黄素2.69毫克 硫胺素0.05毫克 烟酸18.73毫克 钙471毫克 磷1414.4毫克 钾692.4毫克 钠1781.04毫克 碘1.5微克 镁78.7毫克 铁22.55毫克 锌8.6毫克 硒81.93微克 铜0.22毫克 锰0.35毫克