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第三章 发酵液预处理与固液分离
1.加水稀释法 （稀释后要过滤速率提高的百分比要
大于加水量）
1.降低液体黏度
2.加热法
2.调整PH （如利用蛋白质的等电点）
3.凝聚：在电解质作用下，由于胶粒之间双电层电排斥作用降低，电
位下降，而使胶体体系不稳定的现象。
过滤特性改变 凝聚值越小，凝聚能力就越强
絮凝：在有些高分子絮凝剂存在下，基于桥架作用，使胶粒形成较大
絮凝团的过程。
混凝：包括上述两种方法。
4.加入助滤剂 （最常见的是硅藻土）
5.加入反应剂
1. Ca2+ : 加草酸钠
除杂 Mg2+ :加三聚磷酸钠
C a2+ ：加黄血盐
1.沉淀法
2.杂蛋白的除去： 2.变性法 （有加热法，调PH ，加酒精，丙
酮等有机溶剂或表面活性剂
等。）
3.吸附法 (加入某些吸附剂或沉淀剂吸附
杂蛋白而除去)
2
1.离心 公式：Q=vω Z
d 2 ( − )
S L
v •g
18
2n 3 3
固液分离手段 Z (r2 − r1 )ctg
3g
2.过滤 （1）板框过滤机 （适合固体含量在１％—１０％的悬浮液
的分离）
（２）真空转鼓过滤机 （适合固体含量大于１０％）
（３）硅藻土过滤机 （适合固体含量小于０．１％）
1
第五章 细胞破壁
细胞破壁 １．破壁方法： （１）珠磨法 原理：进入珠磨机的细胞悬浮液与极细的玻璃小
珠，石英砂，氧化铝等研磨剂一起快速搅拌或
研磨，研磨剂，珠子与细胞之间的互相剪切，
碰撞，使细胞破碎。
（2 ）高压匀浆法 原理：利用高压使细胞悬浮液通过针形阀，由
于突
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