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酱油和酱类 醋 黄酒 其他调味品 行业发展状况 行业发展状况 行业发展状况 行业发展状况 行业十强企业 行业十强企业 行业十强企业 行业十强企业 行业十强企业 酱油生产 酱油生产 酱油生产 酱油-营养介绍 ·营养功效 酱油在烹调时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并使其色泽更加好看，从而增进食欲，提倡后放酱油，这样能够将酱油中的有效的氨基酸和营养成分能够保留。酱油具有解热除烦、调味开胃的功效。酱油含有异黄醇，这种特殊物质可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率。新加坡食物研究所发现，酱油能产生一种天然的抗氧化成分。它有助于养活自由基对人体的损害，其功效比常见的维生素C和E等抗氧化剂大十几倍。用少量酱油所达到的抑制自由基的效果，与一杯红葡萄酒相当。·营养分析1、烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。2、酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。3、酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。4、酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤，并能止痒消肿。 铁强化酱油对缺铁性贫血人群有极大的帮助 　 目前，缺铁性贫血是我国普遍存在的营养缺乏问题，据专家估计，如果贫血率能在10年内下降30%，不仅能使儿童的体质、智能发育及妇女健康得到充