2020届高三生物一轮复习课件第2讲 细胞中的元素和化合物细胞中的无机物.ppt

1. 实验原理 (1) 还原糖 + 斐林试剂 砖红色沉淀 (2) 脂肪 + 苏丹Ⅲ染液→橘黄色 苏丹Ⅳ染液→红色 (3) 蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色 考点互动探究 知识梳理 考点三 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 考点互动探究 2. 实验步骤 (1) 还原糖的鉴定 考点互动探究 (2) 脂肪的鉴定 方法一 : 向待测组织样液中滴加 3 滴苏丹Ⅲ染液 , 观察样液被染 色的情况。 方法二 : 取材 : 花生种子浸泡 3~4 h, 去掉种皮 切片 : 将子叶切成薄片 考点互动探究 制片 取最理想的薄片 , 放在载玻片中央 在薄片上滴 2 ~ 3 滴苏丹Ⅲ染液 , 染色 3min ( 如果用苏丹Ⅳ染液 , 染色 1min ) 用酒精洗去浮色 制成临时装片 考点互动探究 观察 : 先在低倍镜下寻找已着色的圆形小颗粒 , 然后用高倍镜观 察 , 可以看到视野中被染成橘黄色的脂肪颗粒 结论 : 生物组织中含有脂肪 (3) 蛋白质的鉴定 考点互动探究 3. 实验材料的选择和处理 (1) 可溶性还原糖的鉴定实验中选材的标准 : 选用还原糖含量较高且为白色或近于 白色的生物组织 ( 或器官 ), 颜色反应明显 , 易于观察。 (2) 不能选用甘蔗、甜菜或马铃薯鉴定还原糖的原因 : 甘蔗和甜菜块根所含的糖主 要为蔗糖 , 蔗糖属于非还原糖 , 马铃薯所含的糖主要为淀粉 , 三者都不宜作为鉴定 还原糖的实验材料。 (3) 在脂肪的鉴定实验中 , 实验材料最好选择花生种子 , 脂肪含量比较高 , 也便于切 片操作。 考点互动探究 (4) 蛋白质的鉴定实验 , 最好选用富含蛋白质的生物组织为实验材料。植物材料常 用大豆 , 且浸泡 1~2 d, 易于研磨 , 动物材料常用鸡蛋蛋清稀释液。 4. 实验中注意问题 (1) 在鉴定还原糖的实验中 , 加入斐林试剂后 , 试管中溶液呈蓝色 , 是斐林试剂的颜 色 , 水浴加热后快速反应生成氧化亚铜 , 出现砖红色沉淀。 考点互动探究 (2) 斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同”。 考点互动探究 角度 1 考查生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验 1. [ 2017· 山东师大附中一模 ] 在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中 , 对实验材料的选择 , 叙述错误的是 ( ) A. 可用斐林试剂甲液和乙液、蒸馏水来鉴定葡萄糖和尿液中的蛋白质 B. 花生种子含脂肪多且子叶肥厚 , 是用于脂肪鉴定的理想材料 C. 食用花生油最好选用苏丹Ⅳ染液来鉴定 , 而一般不选用苏丹Ⅲ染液来鉴定 D. 甘蔗茎的薄壁组织都含有较多糖且近于白色 , 因此可 以用于进行还原糖的鉴 定 考点互动探究 命题角度 考点互动探究 [ 解析 ] 斐林试剂与双缩脲试剂的物质组成相同 , 斐林试剂甲液和双缩脲试剂 A 液浓度不 同 , 其中斐林试剂甲液可用蒸馏水稀释用于配制双缩脲试剂 ,A 正确 ; 花生种子含脂肪多 且子叶肥厚 , 是用于脂肪鉴定的理想材料 ,B 正确 ; 食用花生油为淡黄色液体 , 故不选用苏 丹Ⅲ染液来鉴定 ,C 正确 ; 甘蔗茎的薄壁组织和甜菜的块根含有较多的蔗糖 , 但蔗糖属于非 还原糖 , 因而不是进行可溶性还原糖鉴定的理想材料 ,D 错误。 [ 答案 ] D 2. 下列关于可溶性还原糖、脂肪和蛋白质鉴定实验的叙述 , 不正确的是 ( ) A. 还原糖鉴定实验中组织样液中加入斐林试剂后液体呈无色 , 加热后变砖红色 B. 脂肪鉴定实验中加入苏丹Ⅳ染液可以用显微镜在花生子叶切片细胞间观察 到红色小颗粒 C. 脂肪鉴定实验中加入体积分数为 50% 的酒精是为了洗去浮色 D. 蛋白质鉴定实验中加入的 0.1 g/mL NaOH 溶液可为反应提供碱性环境 考点互动探究 考点互动探究 [ 解析 ] 还原糖鉴定实验中组织样液中加入斐林试剂后液体呈蓝色 ( 斐林试剂本身的颜色 ), 加热后变砖红色 ,A 错误 ; 苏丹Ⅳ染液可将脂肪染成红色 , 因此脂肪鉴定实验中加入苏丹 Ⅳ染液可以用显微镜在花生子叶切片细胞间观察到红色小颗粒 ,B 正确 ; 脂肪鉴定实验中 加入体积分数为 50% 的酒精是为了洗去浮色 ,C 正确 ; 蛋白质鉴定实验中加入的 0.1 g/mL NaOH 溶液可为反应提供碱性环境 ,D 正确。