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糖类生物化学 一、填充题 1．糖类是具有 多羟基醛或酮 结构的一大类化合物。根据其 分子大小可分为 单糖 、 寡糖 、 多糖 三大类。 2．判断一个糖的 D-型 L-型是以 最高序数手性 碳原子 上羟基的位置作依据。 3．糖类物质的主要生物学作用为 供能 、转化为生命必需的其 他物质、充当结构物质及作为信息分子 。 4．糖苷是指糖的 半缩醛（或酮）羟基 和醇、酚等化合物失 水而形成的缩醛（或缩酮）等形式的化合物。 5．蔗糖是由一分子 D-葡萄糖 和一分子 D-果糖 组成，它 们之间通过 α1→β2 糖苷键相连。 6．麦芽糖是由两分子 D-葡萄糖 组成，它们之间通过 α 1→ 4 糖苷键相连。 7．乳糖是由一分子 D-半乳糖 和一分子 D-葡萄糖 组成，它们 之间通过 α1→4 糖苷键相连。 8．糖原和支链淀粉结构上很相似，都由许多 D-葡萄糖 组 成，它们之间通过α1→4 α1→6 二种糖苷键相连。二者在结构上的主要差别在于糖原分 子比支链淀粉 分支多、 链短 结构更紧密 。 9．纤维素是由 D-葡萄糖 组成，它们之间通过 β1→4 糖 苷键相连。 10．葡萄糖分子与 苯肼 反应可生成糖脎。 11．葡萄糖与钠汞齐作用，可还原生成 山梨醇 。 12．人血液中含量最丰富的糖是 D-葡萄糖 ，肝 中含量最 丰富的糖是 糖原 ，肌肉中含量最丰富的糖是 糖原 。 13．糖胺聚糖是一类含 己糖胺 糖醛酸 的杂多糖，其代表 性化合物有 透明质酸 、 硫酸软骨素 肝素 等。 14．肽聚糖的基本结构是以 N- 乙酰-D-葡糖胺 与 N- 乙酰胞壁 酸 组成的多糖链为骨干。 15．在溶液中己糖可形成 吡喃（六元） 呋喃（五元） 两种 环状结构，由于环状结构形成，不对碳原子又增了 1 个。 16. 己醛糖分子有 4 （环式5 个） 个不对称碳原子，己酮糖分子中 有 3 （环式 4 个） 不对称碳原子。 17．糖肽的主要连接键有 O-糖苷键 N-糖苷键 。 18．直链淀粉遇碘呈 蓝色 色，支链淀粉遇碘呈 紫色 色，糖原遇碘呈 红 色。 19．连接四个不同原子或基团的碳原子称之为 手性碳原子（不对 称碳原子） 。 二、是非题√ 1．D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖，后者存在于