美国营养标签标示成分.pdfVIP

美国营养标签标示成分 世界各国政府对食品的管理有两大目标：第一是确保供应的食品 的安全和卫生；第二是防 经济欺诈。恰当标示，如实反映食品营养的 信息，便于消费者判断产品价值，即经济价值和健康价值两方面，维 护企业权益，防止假冒伪劣，净化市场。为此美国食品药物管理局（Foo d and Drug Administration，FDA）和美国农业部（U.S. Department of Agriculture ，USDA）、食品安全检查局（Food Safety and Inspection S ervice，FISI）制定了营养标签法规。在美国，分析食品化学组成的主 要依据就是营养标签法规。1990 年营养标签和教育法（Nutrition Labe ling and Education Act， NLEA）的颁布使营养标签更加完善。FDA 要求对几乎所有食品实施强制性营养标签[1~2]。NLEA 对营养标签的 基本格式、内容、营养成分含量的分析方法、取值规则均有明确规定。 一、 美式营养标签的基本内容格式 （一）美国食品营养标签的标准形式 营养信息 一份的量(228g) 每包份数 2 每份含量 热量 其中脂肪产 1088kJ 热 502kJ % 日需要量 总脂肪 13g 20% 饱和脂肪 5g 25% 胆固醇 30mg 10% 钠 660mg 28% 总碳水化合物 10% 31g 膳食纤维 0g 糖 5g 蛋白质 5g 维生素 A 维生 · 4% 素 C 2% 铁 钙 15% · 4% 日需要量的百分数以 8368KJ 的膳 食量计。根据各消费 者的实际情况，日需要量可能高 于或低于表值： 热量： 1046 8368kJ 0kJ 少 总脂肪