第3讲 蛋白质和核酸.pptx

第3讲　蛋白质和核酸考纲考情——知考向核心素养——提考能最新考纲1.蛋白质的结构和功能(B)2.核酸的结构和功能(B)生命观念蛋白质、核酸的结构多样性决定功能多样性科学思维归纳演绎蛋白质的合成及有关计算比较，DNA与RNA的异同近三年江苏考情2018年T3、T5(2分)；2017年T3(2分)；2016年T4(2分)；2015年T1(2分)社会责任蛋白质与人体健康及其在疾病治疗方面的应用，养成良好的生活习惯考点一　蛋白质的结构和功能1.组成蛋白质的氨基酸元素组成、结构与种类C、H、O、N羧基氨基非必需氨基酸必需氨基酸2.蛋白质的合成及其结构、功能的多样性 (1)二肽的形成过程①过程a：__________，物质b：______，结构c：______。②H2O中H来源于____________ ；O来源于______。(2)蛋白质的形成过程脱水缩合二肽肽键氨基和羧基羧基多肽3.蛋白质结构与功能的多样性种类空间结构排列顺序酶血红蛋白抗体■助学巧记巧用“一、二、三、四、五”助记蛋白质的结构与功能1.真题重组　判断正误 (1)真核细胞染色体和染色质中都存在DNA——蛋白质复合物(2018·全国卷Ⅰ，2A)(　) (2)氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自于氨基和羧基(2016·江苏卷，4B)(　) (3)蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也与功能基团有关(2016·江苏卷，4D)(　) (4)蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的(2017·江苏卷，3B)(　) (5)蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的(2017·江苏卷，3C)(　)提示　(1)√　(2)√　 (3)√(4)×　蛋白质是由肽链盘曲折叠形成的，可能只由1条肽链构成，也可能由多条肽链构成。(5)×　蛋白质变性是由空间结构发生改变造成的。2.深挖教材 (1)(人教版必修1 P21图示拓展)多肽与蛋白质有什么区别？ 提示　多肽和蛋白质的区别：在核糖体上合成的是多肽，没有明显的空间结构，多肽必须经过加工后，才能形成具有一定空间结构和特定功能的蛋白质。 (2)(人教版必修1 P23图示改编)头发和肌肉的主要成分均为蛋白质，但功能相差极大，从氨基酸角度分析，原因是什么？ 提示　组成蛋白质的氨基酸的种类、数量和排列顺序不同。3.边角拾遗 (人教版必修1 P23“与生活的联系”)在鸡蛋清中加入食盐会出现白色絮状物，高温加热后鸡蛋清会呈现白色固态状，导致蛋白质出现这两种情况的原理相同吗？说明理由。 提示　盐析一般是指溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程，原理是物质在不同浓度的盐溶液中溶解度不同。蛋白质在高浓度盐溶液中析出，而DNA是在低浓度盐溶液中析出，盐析为可逆反应。所以盐析是由溶解度的变化引起的，蛋白质的空间结构没有发生变化。而变性是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致的蛋白质的空间结构发生了不可逆变化，肽链变得松散，丧失了生物活性，但是肽键一般不断裂。另外，水解是指在蛋白酶作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽和氨基酸。水解和脱水缩合的过程相反。组成蛋白质的氨基酸种类与结构1.关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是(　)A.分子量最大的氨基酸是甘氨酸 B.有些氨基酸不能在人体细胞中合成 C.氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键 D.不同氨基酸之间的差异是由R基引起的 解析　甘氨酸应是分子量最小的氨基酸，它的R基是最简单的氢。 答案　A2.(2019·江西金太阳全国大联考)下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述错误的是(　)A.以上这三种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OHB.将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下，经脱水缩合可形成三肽化合物最多有27种C.甲是最简单的氨基酸D.从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸答案　D“两看法”判断组成蛋白质的氨基酸3.(2018·苏北四市一模)下列关于多肽和蛋白质的叙述，正确的是(　) A.内孢霉素是一种环状十一肽，分子中含10个肽键 B.氨基酸脱水缩合生成的水分子中的氢来自于氨基和羧基 C.组成头发的蛋白质中不同肽链之间通过肽键相连 D.蛋白质的功能与碳骨架有关，与其空间结构无关 解析　环状十一肽中含11个肽键；蛋白质中氨基酸之间通过肽键相连，不同肽链之间通过其他化学键相连，如二硫键；蛋白质的功能与氨基酸的种类、数量、排列顺序以及肽链的空间结构有关。 答案　B结合蛋白质的结构和功能，考查生命观念4.(2018·全国卷Ⅱ，1)下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是(　) A.浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原 B.肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程 C.蛋白质结合Mg2＋形成的血红蛋白参与O2运输 D.细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分解析　浆细胞